第12部分

以拉来这里统一研磨。

罐子里黄豆已经泡上了，不论做豆腐还是做酱油对黄豆的需求量可是巨大的。但再大也大不过咱有空间利器来作弊。按时间来算，晚饭后豆子就应该泡的差不多了。做酱油需要面粉麦麸和盐，立夏这里都不缺。部落里之前晒麦子，除了麦仁分给各家，还扫了大量的麦麸，现在各家都拿来烧火了。做豆腐需要的更简单，只有一样，那就是卤水。

在现代，吃豆腐很简单。出门哪哪都有卖，最常见的就是卤水点的豆腐，还有人怕麻烦直接买内酯或者石膏来点。各类小说中也常有豆腐出没。但一直令立夏困惑的是卤水有毒，怎么能点豆腐而不中毒。喝卤水是民间自杀的主要方式之一，生在红旗下长在春风里的八零后都看过歌剧《白毛女》，黄世仁强迫杨白劳买女顶债后，杨白劳喝下做豆腐用的卤水自杀。

为了把这个问题掰扯明白，立夏还专门在网上搜索过。而包罗万象的网络也很给力的甩出了答案。立夏他们晒海盐的盐田里除过盐剩下的黑色液体就是盐卤。是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。一些老房子墙根犯潮积出的一层白色碎屑加水也是卤水。海盐在潮湿空气环境中渗出的盐水也是卤水。现如今在市场上买到的袋装食盐不知道被加了什么化学物质不吸潮，但在方便的同时我们不知道吃了多少不明有害物质。

豆腐、豆腐脑其实就是凝聚的豆类蛋白质。吃豆腐之所以没事，是因为点豆腐是化学变化。卤水本身有毒但是在点豆腐的过程中，其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，凝聚到一起再压成豆腐，这也是为什么豆腐比豆浆更补钙的原因。当然化学变化有个量的问题，如果卤水加多了确实会使豆腐有毒。但是加多了卤水的豆腐就成黑的了，傻子也不会吃的，只要做出来的是正常的白豆腐那就一点问题都没有。

外面下着雨，去海边取盐卤肯定不现实，取出自家多出来未动的盐罐子，果然里面能够在罐子倾斜后渗出清亮液体。立夏一方面感叹要啥有啥，另一方面又在为之后得重新回炉煮盐而暗叹一声麻烦。

莫林达跟苏比说好了下午要来吃饭，立夏看着黄豆这边也没什么好弄的便转过去准备下午的食材。

雨天喝些热乎的心里舒坦，立夏直接煮上一锅大米稀饭，顺手还往罐子里丢了一大把麦仁。土豆、芹菜、辣椒、海带都切丝，能焯的都过水焯熟，鸟蛋摊成蛋皮一并切丝。斑兹龙肉捶打后切丝加面粉加盐腌制等会炒肉丝。

从空间里取出面粉，立夏往罐子里添水，他准备调一盆面糊摊煎饼。边倒水边用勺子沿一个

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