把切碎的洋葱用来煨制羊rou,可以使羊rou软嫩,并且去除上面的腥膻味。芹菜对于羊rou来说也有同样的效果,在加入胡萝卜,芹菜可以给羊rou提供清香,胡萝卜则可以增加羊rou口感上的甜度,是非常搭配的组合。盐和生抽是提味用的,油则可以使羊rou变得顺滑,烤起来的时候也不会变焦,只是很简单的几种配料,就可以让羊rou变得非常美味。”
见对方做的用心,周全想了又想还是忍不住问出了一个困惑他好久的问题:“呃,宝焵哥,我家没有烧烤架,也没有烤箱,你要怎么做烤羊rou串?”
宝大厨闻言找出串rou用的金属签子,一边将煨致好的羊rou串在签子上一边说道:“周周,我给你变个魔术好不好?让你看看我是怎么不用烤架也不用炭火,就在你们家的厨房里给你作出香烤羊rou串的。”
作者有话要说:
乱炖那个真的什么都可以炖进去,食材完全随做菜人的爱好,想吃什么炖什么,想怎么炖就可以怎么炖。精rou片炒制的经验是我自己发现的,对精rou来说rou质切的越薄,烹饪的时间就要越短,熟了入味就好,不然过火吃起来就会很柴, 对于牙口不太好的我来说,rou太柴真的不好咬....
第18章 香烤羊rou
周全被宝大厨神秘的样子吸引了全部的注意力,他紧盯着对方的一举一动,就想看看他怎样在自己家乏善可陈的厨房里‘变出’香烤羊rou串。
只见宝大厨弯下腰,在碗橱的最低部将周家好久都没人用的那口铸铁炒锅翻找出来。
将铁锅清理干净后,炉灶那边点火,铁锅直接放置在炉灶上,不放油也不放其他什么东西,就是把铁锅放在火上干烧。
全身铸铁制成的炒锅导热性能非常好,干烧几分钟之后,周全眼看着铁锅开始微微冒烟,底部都开始变成红色的了。
好奇的周全走过去伸出手,在空置的铁锅上晃了晃,然后快速的收了回来。
天呀,这口铁锅现在即便只是靠近就已经能感受到热度,宝焵哥这是要做什么?
就在周全疑惑不解的时候,宝大厨手上的羊rou已经串好了,他拿着十几串羊rou走过来,同样用手在铁锅上面晃晃,感受了一下温度说道:“嗯,这个温度应该可以了。”
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