第17节

冻水饺。

周全现在万分庆幸，虽然他不太会下厨，但他有一张很挑剔的嘴。

不满意的东西吃过一次之后绝对不会在碰第二回 ，这一点也反应在了他的购物习惯上。

他家冰箱当中储存的速冻食品全是经过他自己反复尝试之后才会再度购买的精品，最起码从口味上来说基本都能算是合格，这样煮熟了之后端处去，应该不会让人觉得敷衍。

速冻水饺吃起来很方便，但是想要把它们煮好，还是需要一些技巧的。

周全往准备煮饺子的铁锅里面倒入了足够多的水，又找出食盐轻轻的撒了一些在水中，根据他的经验，水多可以防止煮饺子的时候饺子们相互粘连，食盐则可以加强饺子皮的韧性，让它们在汤锅里不那么容易破皮。

将要下锅的速冻水饺一定不能解冻，因为解冻之后融化出来的水分很容易就会让袋子里的饺子粘在一起，下锅之后就会快速的破掉。

将准备程序都做完之后，周全开始往灶台里面填柴火。

十几分钟之后，铁锅里面煮饺子的水边缘开始冒出小气泡，周全将手放在铁锅的上面感受一下温度，决定可以把饺子下锅了。

作为曾经煮出过一锅面片rou馅汤的人，周全现在已经很清楚煮速冻水饺的时候一定不能等水开，水开之后在下锅的饺子非常容易皮熟馅生的状况。

饺子下锅之后，周全就不再往灶台里填柴，因为他要保持中小火，慢慢的将锅里面的饺子煨熟。

一边看着火，周全还一边用勺子轻轻的翻动锅内的饺子，防止它们在面皮半生的时候相互粘连在一起，或者是粘在锅上。

当整个锅内的饺子水全部沸腾起来的时候，周全倒入了一碗凉水，让锅中的温度稍微冷却。

如此反复三次之后，锅中的饺子全部都面皮变色的漂浮在铁锅的最上层。

饺子浮起来就是已经煮熟的证明，为了保证口感周全还特意在等了几分钟，确定所有的饺子都煮熟了，这才用笊篱将它们捞起来放入盘子里。

饺子煮好之后，最重要的沾汁却不能马虎。

以往周全都是一瓶饺子酱油直接解决所有问题，但是今天他却不想这么做。

给身为大厨

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