第97节

服务人员说道：“阿梅，斗菜第二轮的结果出来了，你把人都叫过来吧。”

很快一二楼的人就都被叫上了三楼，三楼这边包厢的门窗全开，保证所有人都能看清楚包厢里面的情况。

餐桌上老肖将十道菜分为了三组，一组四道，一组三道另外一组还是三道。

面对着大家不解的表情，老肖用筷子敲了敲盘子说道：“有些话多说无意，你们几个先各自品尝一下其他人做的菜。”

十位大厨闻言拿起筷子，无声又非常有秩序的开始品尝其他人的菜肴。

桌子上只有十道菜，他们很快就都品尝完毕，然而各自脸上的表情却是截然不同，千变万化精彩不已。

“现在诸位应该能明白我为什么要给桌子上的几道菜这么排序了？这四道菜做的很不错，色香味意形全部包涵其中，如果别人吃来应该是没有问题的。但是可惜吃菜的偏偏就是我，我还是再其中吃到了讨厌的味道，因而对不起，你们被淘汰了。”

那四道菜的主人闻言默默的低下头，吃过其他人做的菜之后，他们对于这个结果已经是心中有数。

点点自己右手边的那三道菜老肖又说道：“这三道菜做的很不错，尤其是田螺塞rou与河蚌咸鱼汤。田螺塞rou前后最少用了三次各种方法去腥提鲜，河蚌汤则是不少于四次，你们之所以会明知我讨厌异味的情况下还选择腥味重的田螺鱼河蚌，就是已经想好了要反复除腥，才会选择味重的。因为别的食材禁不起这么折腾，是鱼的话这么反反复复的用重料压，别说异味了食材本身的味道都会被去除的一干二净，这是厨师的大忌，犯不得你们很聪明。”

“这三道菜里，鱼糕我给九十分，扣分项是猪肥膘与鱼rou的比例掌控有了小失误，致使鱼糕的口感变干臊味也出来了。田螺塞rou我给九十五分，扣分项就是我刚才说的，虽然你已经很小心，但是重味用的太多，压住异味的同时也盖了一些螺rou的滋味，不多，但确实盖了。”

说完他又把视线转移到了咸rou河蚌汤的上面，叹了一口气说道：“我最可惜的就是这道菜，真的是太可惜了。喝汤的时候我是很享受的，觉得这道菜可以给一百分，是道有资格突围的菜，但是吃到蚌rou的时候我又犹豫了。大概是为了让保持蚌rou的鲜嫩和熬出奶白的汤汁，你再炖汤前先把蚌rou炸了一下。这

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