第23节

的同时，之前剃掉的鱼骨和藕，先焯水后熬汤。大火煮沸后改用小火慢炖，米露在瓶瓶罐罐间挑选一番，不知道都加了什么神奇的调料进入，抑或是她有一双神奇的手，锅里的鱼汤渐渐变成奶白色，热气氤氲而上，咕嘟嘟地冒着泡，每个泡涨到最大噗的一下碎裂，紧接着十足的鲜香气息扑面而来。

米露身边的参赛选手，即使正紧张地做着自己的料理，也忍不住咽了几下口水。

鱼泥出锅，米露将小碗轻轻一扣，里面的鱼泥便脱落下来。

方梨瞪大了眼睛，这分明是……方梨大概猜到了米露的打算。呵，真有意思，她已经许久没有见到这么有意思的创意菜了。

米露取了一只大大的汤碗，用藕做底盘，用牙签固定好蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。一切都摆放好后，等着小火慢炖的鱼汤出锅，沿着碗壁缓缓注入，随着轻轻荡漾的鱼汤越来越满，身边的抽气声响成一片。

。

比赛时间结束，评委开始一一点评。

方梨依旧不改毒舌本色，“火焰虾？这就是你的创意菜？现在有多少个饭店里有这道菜你能数的清吗？你告诉我这是谁的创意？”

选手低声解释，“我在调味上做了改进……”

方梨直接打断他，“我能尝出来，但我认为这不算是创意。这道菜在我眼里不及格，59分。”

方梨转身开始点评钟琴的菜，钟琴满脸紧张，方梨尝了两口，“牛rou豆腐……味道很好，牛rou和豆腐都很滑嫩，却又是不同的口感和味道，这两种食材搭配在一起，被你烹饪地的确很有新意。只是颜色上单调了一点，不够漂亮。75分。”

钟琴明显地松了口气。

武安做的菜则让评审们有些意外，“咖啡面？”

“哇，这真的是第一次见。”

武安的主食材是面，和面的时候直接将一杯冲泡好的咖啡倒入面粉中，然后开始手工和面、擀面条，做出一份咖啡面，精心调制了酱料，又在盘子外圈搭配了玉米和青豆等。

卖相虽然略显朴素，但看了让人挺有食欲。咖啡面入口是满满的咖啡香，并不苦，反而有点微微的甜味。酱料并没有喧宾得主，和面条的味道相得益彰。

美食评审们

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