第30节

是蟹黄的颜色，小块的豆腐用油煎成金灿灿的黄色，色泽格外诱人，看上去就觉得暖融融的。其中的蟹rou洁白如玉，格外醒目，一块块碎掉的蟹rou在盘里占据半壁江山，勾小彤从没有见过如此真材实料的蟹粉豆腐。

都是货真价实的蟹黄，不像其他饭店里会放入蛋黄、胡萝卜屑或南瓜丁来调色。

吃一口下去，豆腐还有点烫嘴，然而味道极其鲜美，软嫩滑口。蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹rou，滋味极鲜，和冷冻蟹rou的味道完全不同。

第49章 咖喱牛腩锅

入冬了，吃蟹的欲望似乎减了许多，但尖脐的公闸蟹还是相当肥的。两只螃蟹，炖一锅豆腐，螃蟹的量就地膨胀——蟹粉依然鲜美，豆腐也成了螃蟹味儿。

筷子是使不得了，盛一汤匙，趁热送入口中，那个鲜嫩、热乎劲儿，简直无法形容！

没有多么高超复杂的调味，货真价实的大闸蟹，蟹rou分量十分足，最自然的鲜香造就了这盘菜最美的滋味。当然整道菜的成本一下子水涨船高，不但因为螃蟹贵，还需要帮厨耐心地一点点拆蟹粉，时间成本也十分高。

接下来端上的是咖喱牛腩锅，各种蔬菜rou类与咖喱膏炖一大锅，咖喱暖融融的色调，在冬天里看着就令人舒服。

牛rou提前煲煮过，才放入炖锅加咖喱膏一块炖，一方面用炖过rou的汤汁来煲咖喱会更加美味，另外牛rou也格外软烂嫩滑。蔬菜炖煮前用少量油炒过，炒到表面收缩、微焦，长时间炖煮的时候才不会烂掉，尤其是土豆，既是齐整的小块，用筷子可以轻松夹起，一口咬下去，里面又已经绵软到无以复加，入口即化。

日式咖喱膏带有nongnong的和式甜香口味，再加上事先煲好的一大锅牛rou汤，以及各种蔬菜经过长时间炖煮而散发的自然甜味，最后调入风味独特的椰浆让口味升级，椰浆的鲜甜清香都保持得十分好。

咖喱牛腩锅这类热汤中有荤有素，热呼呼的吃出一身汗的菜肴，最适合冬天。几口下肚，一股暖流从丹田迅速推向全身，连冷到快失去知觉的脚趾，也重生般的伸展开来。

舀起一大勺，往同样热气腾腾的白米饭上一淋，更酣畅淋漓。吃一碗热气腾腾的咖喱牛腩盖饭，然后从头暖到脚，真是一件幸福的事。

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