第62节

做，谁先做好就先呈上来。鹿燃、浪惊涛，你们也是一样，比试的是水晶龙凤糕、雪夜桃花、装蒸腊熊存白。现在就开始吧。”

黑炮哥听得一愣一愣的，这三道菜名他只听懂了一道乳酿鱼，因为他以前在陕西吃过。

小鸥问：“不好意思，这暖寒花酿是什么？菜名很诗意，可是我没听说过。”

鹿燃笑道：“让我来解释吧。暖寒花酿是唐代烧尾宴的其中一道奇异佳肴。暖寒指的是酒，史籍中记载‘冬月饮人酒，谓暖寒’。暖寒花酿，就是用花酿制的酒。”

小鸥问：“是让我酿酒吗？这个我还真没学过！”

鹿燃笑道：“非也！北宋陶谷在著作中写到‘暖寒花酿’时，在后面写了四字注释：驴蒸耿烂。”

小鸥拍手叫好，“我明白了，就是把驴rou蒸得软烂，加入花酿酒？这可能是是华夏饮食文明史上花酿酒首次出现在菜肴的烹饪上，这对后世的烹饪产生不可估量的借鉴和影响呀，难怪说是奇异佳肴哩！那是用什么花酿的酒呢？”

鹿燃一时语塞，被她问住了。

浪惊涛突然开腔，“我个人认为桂花酿的可能性更大一些，桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。屈原在《九歌）中就提到桂酒，就是指的桂花酒。菊花酒在隋唐时期也开始广泛应用，重阳的时候，人们就喜欢喝菊花酒。至于玫瑰嘛，虽然平阴玫瑰栽培历史悠久，据史书记载，始于汉朝，迄今已两千多年的历史。但玫瑰花在唐代只用来制作香袋、香囊，到了明代才用于制酱、酿酒、窨茶。”

蔡波拍手笑道：“说得太好了，看来这几位青年才俊对饮食文化都颇有研究啊！我个人认为，我们的花雕鸡应该就是传承或者借鉴了这花酿酒蒸驴rou的做法的。这就是饮食文化的传承呀！”

周导演摆摆手，笑道：“好啦好啦，这又不是美食研讨会，赶快开始吧。”

鹿燃笑道：“周导，你喊一个a。”

周导演有些顽皮地拖长声音笑道：“a。”

小鸥笑道：“遵命。”

她看了看愁眉苦脸的黑炮哥，感觉自己胜券在握了。啊哈，不要太骄傲哟！

她选了些猪五花肋条rou，把rou切得薄如蝉翼。

黑

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