第12部分

楼的招牌之一。

“这乌鸡我用了足足三十味药材来养，为了让它们把药材当做草料吃下去也是费劲了心思，一年也不过只出笼这十来只，没有交情的话连预定都定不到，今天倒是便宜你了。”苏瑜状似不甘心的瞪了雷文一眼，而雷文知道那‘交情’里面肯定有自己的一份，嘿嘿一笑，欣然接受。

“不过这乌鸡虽然难得，用来炖汤却并不能完全发挥这份食材的优势。”雷文的话锋一转，“炖汤更多的是引入了乌鸡本身的肉香，即使用这么复杂费神的方法养出来的乌鸡，炖汤时与普通乌鸡也所差无几，不细细品味的话就无法分辨，只觉得是炖的特别好喝罢了。这样难得的食材应该更适合需要直接利用鸡肉本味的菜色，譬如白斩，做俏头的鸡丝，还有……”

雷文斟酌了一下，将自己认为最合适的菜系放在的了最后，“花雕醉腌。”

听完最后一句，苏瑜终于忍不住笑了出来，用了拍了拍雷文的后背，“好你个雷文，要不怎么说你是我最欣赏的美食猎人呢？明月楼特色的花雕醉鸡，该你尝尝。”

语毕，苏瑜便招呼人将剩下的菜都端上了桌，因为只有两个人吃，苏瑜也没弄太多，都是一些淮南常见的菜式，而其中那道装在精致白瓷盘中的醉鸡显然才是主角，被放在了桌子中间最显眼的位置。

雷文迫不及待的动了筷子，夹了一块鸡肉进嘴里。

浓郁的酒香夹杂着爽嫩的鸡肉，鲜香甜美的味道蓦地在舌尖弥散开来，好吃的停不下口。花雕醉鸡果然是最适合这乌鸡的做法，被中药材喂养大的特色体现的淋漓尽致，被花雕酒腌制过的鸡肉脆嫩爽口，反复咀嚼之下也尝不到一丝腥味，倒是那隐隐约约的中药香被酒味一引，让雷文对这道菜有了独特而美味的全新感受。

雷文吃了一块，又吃了一块，有点把持不住。这道醉鸡连骨头嚼碎了都是迷醉的酒香，花雕酒的味道与冰之境的苹果酒截然不同，酒味没有那么醇香厚重，偏向绵香爽口，这样才适宜入菜，不会过分掩盖食材本身的味道。细品之下这醉鸡的肉质也格外独特，鲜嫩爽口，带着香甜的酒味，一点也没有被腌制后的紧绷感，雷文在吃第三块鸡肉时放慢了速度若有所思，在吃完的瞬间终于明白过来，笃定的笑了笑。

“这乌鸡，是醉杀的吧？”

苏瑜一笑，“醉杀这个词用的好，我正想着该取个什么名字好呢。没错，用药材养大乌鸡之后，在制作的前三天断水断粮清干净乌鸡体内的秽物，从倒数第二天开始只给乌鸡喝花雕酒，到开始制作的那天乌鸡已经醉的不省人事，即使被

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