第22部分

>　　　　家主请客，上的自然都是上好的招牌菜，雷文进门的时候厨房正将美食端上桌，他立刻就被满桌佳肴给晃花了眼，而吾妻亭的家主则微笑着告诉他这些只是开胃菜，好东西得留到后面慢慢来。

加拉卡尔这一次坐到了雷文身边，人类得食物不对他的胃口，不过这红莱的清酒他倒是挺喜欢，往里面放些樱花瓣或者梅干都不错，一个人小酌也乐得轻松自在。

吾妻亭家经营的是标准的和式餐馆，菜品也多是红莱有名的佳肴。雷文扫了一眼，各式各样的鱼生寿司琳琅满目，以白萝卜丝跟茴香叶做色彩的衬托摆在盘中，漂亮的仿佛一件精美的插花艺术品。这也是红莱美食的特色之一了，注重食材之间的搭配与摆盘，从视觉上就给食客带来震撼。雷文还听说红莱有一门名为‘怀石料理’的流派，在摆盘上的造诣登峰造极，端出来的菜色每一份都足以被称为‘作品’，传承着红莱一脉的美食文化。

吾妻亭家主似乎很欣赏雷文，做他们这一行的人自然少不了与美食猎人打交道，认识一位专业称职，真心热爱着美食之道的美食猎人是所有大餐馆店主的目标。雷文只是接了一份寻找樱花酱油的委托就尽心尽力的找到了他这里，而不是在红莱街上随便买一家挂牌的‘百年传承正宗樱花酱油’回去交差了事就足以说明他对工作的负责态度了，这让吾妻亭家主对他很感兴趣。

雷文也不客气，举杯与吾妻亭家主共饮，而后取筷子夹了一只炸虾天妇罗，在融有萝卜泥的蘸料里迅速过了一遍，一口咬进嘴里。

天妇罗是红莱著名的特色美食之一，习惯做法是将食材裹上一层面浆下油炸，因此油炸的火候极为重要，对不同的食材要求精确到秒，特别是这炸虾天妇罗。

吾妻亭家使用的虾是深蓝海域中常见的品种，肉质鲜嫩爽脆，薄薄的裹了一层面浆后下油，酥炸的程度刚刚好，雷文这一口咬下去只觉得外酥内嫩，外面是炸的金黄酥脆的壳，里面却是雪白的鲜虾，爽嫩的仿佛能从舌头上蹦跳起来；外皮略微油腻的口感配上融有萝卜泥的蘸汁刚刚好，既解了油腻又多了一层咸鲜，配合那丰富的口感，好吃的不行。

雷文迅速地解决了两只，丝毫没有吝啬对炸虾人手艺的赞美。这炸虾天妇罗的火候的确把握的非常好，但雷文觉得更妙的是在外面那层包浆上。雷文吃过许多天妇罗，知道这种烹饪法很容易让面浆喧宾夺主，抢了里面食材的分量，面浆多一分太厚，少一分又包裹不住食材，极为考验料理人的手艺。吾妻亭这道炸虾天妇罗却是在刚刚好的阶段，外皮足够酥脆，

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