第39部分

>鲜美，好吃的让人恨不得将舌头也一起吞下肚去。

“呜呜——”雷文被汤汁烫的说不了话，苏瑜却能听懂他想表达的意思。他自己也吃了一个，回味般的抿了抿唇。

“味道还行吧，虽然没我做的好吃就是了。”

蟹镶橙让雷文也很感兴趣，这是挺少见的一种以水果入菜的做法。雷文拿过一个圆滚滚的橙子，只见里面已经被挖空，放了蟹膏蟹肉跟荸荠，猪肉丁，鸡蛋清跟一些调味料混在一起蒸煮，吃起来橙香蟹肥，蟹肉细腻的甜味中混杂了一丝荸荠清香的甘甜，又有橙子的酸甜，不同种类的甜味在蒸煮的过程中奇妙的融合，最终形成了一种能让舌尖跳舞的奇妙香甜，让食客欲罢不能。

雷文吃了足足两个蟹镶橙，有些意犹未尽。苏瑜给他倒了一杯茶解解味，蟹肉蟹膏都是大寒，一口气吃太多很容易造成腹泻，因此要常常搭配姜茶菊花酒这样祛寒的饮品食用。

最后一道也是淮南特色的花雕醉蟹，淮南人喜用酒酿，之前苏瑜做过一道花雕醉鸡让雷文记忆犹新，不知道这醉蟹会是怎样一个味道。

盘中的蟹肉都已经剥出来了，带着迷人的醇香，雷文夹了一条蟹腿肉进嘴里，只觉得肉质有种说不出来的细腻，竟然比清蒸河蟹还要胜上一分，细腻之中又是满口美酒的醇香，夹杂着一丝奇妙的酸甜感，将河蟹肉的特色衬托的淋漓尽致，令食客满口醇香，回味甘甜。

这醉蟹应该是直接就着酒生食的，吃起来却难得没有一丝螃蟹的腥味，连蟹壳嚼起来都只剩下花雕酒的醇香。雷文吃了一些，放下筷子看苏瑜，“阿瑜上次那只花雕醉鸡是以药材香料精心喂养，所以才有了那样没有一丝腥味的醉鸡，这花雕醉蟹难道也是用药材香料事先喂养的？”

“河蟹与家畜不同，人为饲养时间过长只会让肉质失了自然里的那份灵性，变得味如木屑。”苏瑜笑着摇了摇头，“这醉蟹的原材料是提前三天从东泽郡那边运过来的，养在清水中一天让螃蟹吐进体内杂质，而后以花雕酒兑水佐以蛋清喂养，越是靠近烹制之日越加重花雕酒的浓度，到最后被拆解上桌之时螃蟹都没有感觉，肉质还保持在蟹最放松惬意的时候，这才能有这般好滋味。”

雷文了然的点点头，继续吃蟹，一边跟苏瑜闲聊着，两人一直呆到晚上的饭点才回了明月楼。

今天晚上的明月楼格外热闹，不少淮南的料理人都收到了帝都百日宴的邀请，算算时间也差不多该是北上去帝都的时候了，众人于是选了明月楼举办临行前的饯别宴，当晚各种喝酒吃饭闹到深夜才散，各自回

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