第158节

口吻淡然地说道，完全不知道自己早已名列白兰·杰索的哀悼名单之中。

假如鲫鱼与豆腐之间会发生些什么可歌可泣的故事，那么流传下来被无数厨师以手中的厨具久久歌颂的，一定就是这份鲫鱼豆腐汤了。

鱼鳞被清洗得干干净净，两面煎得金黄的鲫鱼，新鲜得就像是清晨挂在柳树叶尖上的露珠，即使此刻安眠于乳白的汤水中，也仿佛能看出它生前的活蹦乱跳。而洁白莹润的豆腐则是幸平纯精挑细选过的，既不会因为太嫩而一戳就破，也不会老到无法入味。除此之外，汤里便只有随着砂锅汤汁guntang冒泡一同浮动的几缕葱丝与沉在底部的姜片，而不见番茄之类用来调味的蔬果。

简单到一眼即明，但并不会使人觉得乏味，反而因那袅袅的鱼汤香气生出几分期待来。

“呼……先等一等吧。”

蓝染惣右介凝视着眼前的鲫鱼豆腐汤，却并没有急着动起餐具，而是耐心地等待着。当然，他并不是等这份料理晾凉，而是在等待着别的东西，这是他点这道料理一直以来的习惯。

耐心，这是他最为不缺的品质，他既然能为了补全崩玉而苦心筹划上百年，就不会因一份料理而乱了手脚。

原本煮沸的汤汁像是玩闹了一整天的孩子，因疲倦而逐渐安歇下来，这时蓝染惣右介静静注视着那口黑色的砂锅，常年遭火灼的它颜色比起最初加深了几分，却更具历史的沧桑感，而在鱼汤的表面，一层浅浅的汤皮正在缓缓生结着。

“终于好了。”

待那层汤皮渐渐变厚，由与汤汁类同的乳白至金黄之后，蓝染惣右介才拿起竹筷与汤匙，徐徐靠近汤面，在感受着蒸腾水汽温度的同时，用筷子轻轻刮动四周的汤皮，再放入左手的汤匙里。

经鲫鱼煮散在鱼汤里的油脂与蛋白质所凝成的汤皮，正是只有耐心才能品味到的美食，蓝染惣右介感受着嘴里那如丝帛般爽滑的口感，那诱人的香美滋味正在味蕾上怒放着。

“嗯……味道不错。”

要将下一张汤皮如法炮制，那可又得再等上好一会儿了，蓝染惣右介却有些按捺不住，他用汤匙舀上一口汤，缓缓吹了两口气，待温度下去一点才含入口中细细品着。凝聚着精华的汤皮固然美味，但这份鱼汤也不相伯仲，乳白色的汤汁浓郁鲜香，不带半点鱼腥味，一口

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