第173节

好推广一下我们这道物美价廉的美食呢！”

“可是我们要在美食交流会上待那么长的时间，大部分要用到新鲜原料的食材都不能从国内带过去，国外没有制作豆腐的工艺，你去哪里弄到新鲜的豆腐？”有人提出。

“带上黄豆就可以了，这豆腐，我自己来做，光是咱们国内，豆腐的种类就有许多，什么南豆腐、北豆腐，口感味道都不尽相同，我想要做出自己最满意的作品，当然要用自己做的豆腐。”

第313章

谢华香打算做的是一道“牛髓豆腐”, 将牛棒骨的两端锯下巴掌那么长的两截，倒放在桌上，刚刚好就是两个牛骨杯子的形状。

将刚做好的嫩豆腐切成小丁，跟牛筒骨当中的骨髓一起拌匀，灌入牛骨杯中，再加入特制的高汤, 上笼屉大火蒸一个小时, 蒸制之后, 牛骨髓和高汤中的鲜味精华已经尽数被豆腐所吸收, 但这时候, 豆腐还是十分鲜嫩且块状不变。

谢华香第一次试制出这道菜，大厨们看着眼前这个骨杯都有些无从下手, 莹白鲜嫩的豆腐块浸泡在浓郁的汤汁中, 倘若将筷子伸进去一夹, 恐怕豆腐都还没夹起来呢，就先破碎了。

这牛棒骨特制的杯子, 杯口太小, 瓷勺根本就伸不进去, 如果是端起来直接喝汤, 那又不太雅观。

这是要拿到美食交流会上的作品，每一点都必须要考虑周全的，比如在吃法上，就不能太过复杂，外国人不会用筷子, 所以要准备一些可以用勺子或者叉子也能食用的食物，当然也不能让人直接上手。

谢华香笑眯眯地给每人送上一根极细的特制吸管：“用这个。”

接着，她先示范了一下，将吸管外面的塑料薄膜包装拆开，一端放入骨杯中，从另一端吸食杯中的牛髓豆腐。

这豆腐极嫩，颤颤巍巍地被吸管吸进去，吸管虽细，但依然能畅通无阻地通过吸管，进入口中。

其他人也依样画葫芦地吸了起来，只稍一用力，一股奇鲜无比的滋味透过舌尖充斥整个口腔。

能坐在这里的都不是普通人，都不用谢华香解释，立刻就有人明白了为什么要用这特制的细吸管的奥妙：“此豆腐汇集天下奇鲜，如大口进食，那就叫牛嚼牡丹，根本无法好好品尝，只有用这种极细的吸管吸食，一点奇鲜

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