第336节

小盅地步顿时白色绿色红色交汇在一起。再加上彭弈北拿了一个南瓜色的盅，色彩搭配更漂亮了。

小盅里可不仅仅是一些提味菜就可以的了。

加两勺米醋，再加几滴香油。

“这时候刚刚的羊rou也腌制得差不多了，放入锅里焯水，不能有血就好了。捞起来。”

重新烧一锅水。

往水里放盐，胡椒粉（大量），黄酒。

用勺子搅匀了后，刚刚的羊rou，爽片，鹿角菜全部放下去，搅和两下。

香油再倒一点就ok了。

最后把料带汤舀到小盅里。

一道汤菜就算是完成了。

依旧是难度不高的一道菜。

刀工上看起来不明觉厉。

唯一的难点大概就在山药要切得薄一点上。

还是那句话，自家吃，不那么讲究。

退一步，你完全能把山药刨成丝吃，顺便直接买蛋皮丝回来做，也是可以的。

这道菜依旧不怎么讲究火候，羊rou切薄，很容易熟，稍微过头一点，那也是有嚼劲，只要别太老就行，这一点完全能用计时解决。

所以这道菜的重点也就是在调味而已。

“酸椒口味，相当特殊的美味，同样的配方还能做醋椒鱼，醋椒海参，醋椒海蜇，醋椒鸡胗鸭胗鹅肠等等都可以。一通百通。甚至醋椒牛rou丸之类的都可以。”

琥珀色的透明汤底在特写上显得波光淋漓分外尊贵优雅，最表面上飘着香菜末和葱丝和一两个调皮的蛋皮，羊rou的悬浮在汤中，展露着自己的身姿。

配合着精致的汤盅……

彭厨的菜再一次在颜值上取得了胜利。

至于味道……

这种全新的味道，没有人尝过的组合。

但是想来，一定是爆炸似的美味。

还别说，在彭厨报出一大堆可以一通百通的菜之后，大家还有点飘呢。

学会了一个，是不是就约等于学会很多个？

棒棒的。

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