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“开业第一天，卖的肯定多，以后应该就没这个数了。”方明启还算冷静，往后一天也就能就挣上一百多吧。

开店肯定要比摆摊子合适，在家里卤东西还得关着门窗，生怕香味飘出去，惹得小孩儿跟父母哭闹着要吃rou，在自家店里卤东西可就不用想这么多了，香味儿越浓烈越好，飘得越远越好，最好是把人都吸引过来。

方大厨美滋滋地尝了一块儿刚出锅的卤rou，够味儿，把梅干菜和五花rou放到一块卤制，彼此借味，彼此融合，确实是有股独特的香味在里头。

能自己琢磨着做出新花样来，而且味道不输原来的，可见他这孙女在厨艺上还是开了窍的，跟儿子不一样，榆木疙瘩，空有技巧，这么多年来也没琢磨道自己的菜出来。

“要是能再辣点就更好了，不过不能放到麻辣卤水里卤，那样卤出来的味道不如现在这样香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序里头更好。”

师傅出题了，做徒弟的自然要应下，不只是方爱爱把这事放心上了，方一勺同样也放心上了，只可惜他要在食堂上班，不能像女儿一样可以在卤rou店里不断尝试。

之前还反对女儿到卤rou店来工作的人，这会儿自己都想过来了。

第15章 三更合一

自家的店面确实是要比食堂更为自由一些, 除了梅干菜卤rou以外，方爱爱也陆续把别的菜品拿了出来, 这些都是在虚拟空间里做过很多次的, 配料和火候都经过了多次的调整, 算是比较成熟的菜品了。

比如葱椒鱼片。

跟猪rou和鸡rou比起来, 鱼rou的价格显然要低廉的多, 鱼rou腥气又多刺，并不能放到卤水当中卤制，所以在没有方爱爱这个大厨之前, 方明启并没有收过鱼。

想要买鱼，根本用不着到市场上去，去乡下收其他食材的时候, 一并就能把野生的鱼也收着了, 还都是活蹦乱跳，捉上来没多长时间的。

最常见的就是草鱼、鲢鱼、泥鳅和半指长的小鲤鱼了，鳝鱼的价格比以上那几种都贵，也更为稀罕, 这东西量本来就少，又不好捉。

葱椒鱼片用的主要还是草鱼, 所用到的配料并不是很多, 除了常用的葱、姜、花椒、黄酒、味精、盐以外，也

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