我做的菜巨无敌好吃[系统]_第104章

他之前得到的奖励菜谱就是佛跳墙，只是当时技术、环境各方面都不行，客户基础也很薄弱，很多必要的条件都没办法满足，所以佛跳墙的试验方法才一再搁浅。

可是现在不同了，有了夫妻肺片的基础，虽然零散的平民客户少了一大部分，可是能花得起钱、舍得花钱的地主阶级和贵族阶级他倒是牢牢地抓在了手心。

但是别人不清楚，宋阮心里却是一面明镜，这些顾客多少是冲着户部尚书、冲着他的关系链，又有多少是冲着南山饭馆的饭菜？

京城里的酒楼数不胜数，要站在里面的金字塔顶端，就要实现南山饭馆的高端化。可是，仅仅靠着一碗夫妻肺片打天下是不可能的，必须要发展出一条完整的高端产品链，才能让南山饭馆的路走得更加平稳、更加长远。

所以，佛跳墙，就是宋阮真正敲开高端酒楼的问路石。

可是现在关键的问题就是，菜谱上只写了一大堆的食材配料，和做佛跳墙的方法，但是一些需要加工的食材——比如鱼唇，并没有给宋阮详细的过程。

这也导致了宋阮做佛跳墙的过程极其艰难，毕竟古代没有百度百科，所有的做法都全靠厨师口口相传的经验。而宋阮又不愿在这方面将就、随随便便地依靠系统的能力来糊弄食客……

“掌柜的，你可要想想清楚啊。”

黄老三劝道，“那些厨子都是从宫里退下来的御厨，每个人都有自己的手艺，不可能告诉您佛跳墙的配方的。”

“我要他的配方作甚？”

宋阮微微一笑，解释道，“我只是想去吃吃看他的菜里放了些什么。像鱼唇这种东西，他们是用的鲟鱼、大黄鱼、还是鲨鱼做成的？我没有做佛跳墙的经验，又不能闭门造车，当然得去学习学习。”

“至于他们里面放了几两当归、又舀了几勺秘制酱汁，酱汁是什么食材做成的，这些我完全不感兴趣。”

“这样啊，那倒是可以去看看。”

黄老三点头道，“毕竟佛跳墙的食材纷杂多乱，要是自己捣鼓，既糟践东西又摸不清头脑。”

他顿了顿，疑惑地道，“不过，掌柜的，你吃得出到底是大黄鱼还是鲨鱼的上嘴唇吗？”

宋阮：“……”

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