东九日扔掉了娃娃菜的菜心后, 便开始着手处理其它菜叶了。
他将菜叶一瓣一瓣地剥掉, 摆在梳理台上, 取了一把剪刀, 拿起一片菜叶,比划了几下。
“呃……九日这是要干嘛?”诺思好奇地问。
“剪刀?难道他要给菜叶修剪吗?哈哈。”希瑞干笑。
还真别说, 虚拟屏幕里, 东九日拿着剪刀, 剪掉了部份菜叶, 只留下了菜梗和菜梗尖端的一点菜叶。如此这般, 东九日将所有的菜叶剪得只剩菜梗。白嫩的菜梗,头顶一点绿,当从小片到大片叠放在一起后,屏幕来了个特写,那一叠的菜梗,成了立体的模样,当出现正面照时,现场的观众全都哗了一声。
“那个……”希瑞有些不可思议地指着屏幕上的菜梗。
“名副其实的娃娃菜。”卡罗尔笑道。
“原来如此!”斯维差点惊得站起来。
人们只道娃娃菜的菜心呈娃娃形态,却不知, 所有的菜叶,菜梗部份,并非像普通的菜梗那样有大变小的形状, 而是像简笔画的盘腿娃娃一样可爱, 单是一片叶子看不出来, 因为有菜叶将其掩饰了原貌, 当把四周的菜叶剪掉后,露出菜梗,便出现了娃娃形状,所有的菜梗一叠放,那便如菜心般的一个立体娃娃便出来了。尖端余留的一点嫩绿菜叶,如娃娃的头发。
娃娃菜的叶子共有五十多片,东九日摆了五叠菜梗,将五叠菜梗各放一个洁白的椭圆形盘子里,倒上一点白醋,撒上一点盐,而后放入了蒸锅。
“这是什么做法?”
评委席上的评委在看到东九日的做法后,表示了惊讶,他们似乎也不曾发现,将所有的菜梗处理叠放后,能成为一个立体的娃娃形态。
“醋,可以将娃娃菜的味道调出来。”刘长道。他每周都有吃娃娃菜,所以知道炒娃娃菜时,倒一点醋,味道会更酸甜。
“那么,放进蒸锅,是为了保持其形态吗?”福山西笑道。
“这少年的做法,固然有趣,你们也看看其他人的做法嘛。”道尔道。
于是五位评委,看了一圈其它屏幕。
“唐宏不愧是唐家的名厨,手法非常老练。”郭宁赞赏。
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