影帝天天直播做饭[星际]_第134章

阮棠拿起了土豆和胡萝卜，用水洗干净了之后，一起放到蒸笼上蒸。尤其是土豆，必须带皮蒸，这样蒸出来的土豆营养不会流失，口感也更软糯，打碎了之后，会更接近蟹粉那种颗粒状的质感。

他将蒸好的土豆和胡萝卜用刀背碾碎，以一比一的比例相混合，加一点盐，搅拌均匀。

“接下来就是炒制了，火候和调味是制作这道菜的关键。”土豆含有的淀粉成分比较多，胡萝卜则含有一定的糖分，两者混合之后，容易沾锅，也容易糊，所以火一定不能太大。

阮棠用凉油入锅，然后手腕翻转，用油将锅底铺了一层，这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候，就不会粘锅了。

“如果想要味道更好一些的话，炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁，这样炒出来就有返沙的效果，吃的时候就会有rou的口感，就好像加入了真的螃蟹rou一样。”

要做出螃蟹的口感，除了盐和胡椒粉以外，还必须加入一些醋。不过要注意的是，必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后，才能再加醋。

不消片刻，一盘香喷喷的清炒蟹粉就出锅了，老远就能闻到那股鲜中带着少许酸味的蟹rou味，颜色和外观也被装点得似模似样，完全可以以假乱真。

“大家来尝尝看吧。”阮棠示意五位选手上前进行品尝。

而不等他们上前，早就等不及的观众们，已经抢先品尝起来，然后齐齐发出了惊呼声。

【抱木抱不住：哇哇哇哇哇！！！这真的是蟹rou和蟹黄的味道啊！如果不是我亲眼看到，我绝对不敢相信这居然是用土豆和胡萝卜做的！】

【心weak的笨蛋：天啊，真的是超好吃的！好鲜啊！】

【桃桃桃：我吃水怪蟹的时候，最喜欢吃里面的黄，可惜一只水怪蟹的蟹黄就那么一点点，想不到今天竟然能吃到那么大一盆！而且土豆和胡萝卜比水怪蟹便宜多了！】

【瑞瑞：楼上说得好，但我选择水怪蟹——谁会做这个东西啊[大哭]】

【世界最爱阿栖栖：楼上说的非常有道理……[sad]】

五位选手在品尝后，也忍不住惊叹于阮棠的厨艺之精湛，对火候和调味的掌控简直到了炉火纯青的地步。同时，这也让他们愈发热

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