第15节

准备一下，顺便多做点卖。”

“行，吴哥肯定很愿意帮这个忙。”

其实魏萱说的这个吃食也很简单，就是香肠和腊肉。

除此之外魏萱觉得腌咸鸭也很好吃，但很显然现在没那么多鸭子给她，所以咸鸭她只准备腌点留着自己家吃。

香肠和腊肉以前在孤儿院的时候每到过年前，院长都会组织大家一起动手做，然后留着过年的时候吃，基本家家户户都是这样。

但每个地方的做法却不太一样。

像魏萱她就更喜欢吃甜口的香肠，但大部分人家还是吃咸的比较多，这次她打算两种都做试试，卖不掉就自己留着慢慢吃。

至于腊肉她用的是自己琢磨出来的配方，糅合了上辈子比较有名的几个地方的制作方法，先用大量的盐，花椒，酱油，白糖，白酒等能找到的调料揉搓入味，然后装到进子里，放个七天左右再拿出来蒸熏。

“你别动，放着我来。”蒋澈见魏萱要动手去搬坛子赶紧阻止。

魏萱试了一下确实不是她能般的动的，也就没逞能：“行，那你把这两坛腊肉搬到厨房外面的墙角放着。”

“知道了，”蒋澈放下手里的活，顺道洗了洗手。

魏萱走到他刚才蹲着干活的地方问：“这些肠衣都洗好了吧？”

“我觉得擦不多了，要不你再给检查检查。”蒋澈伸手试了一下装腊肉的坛子：“真是不轻。”

“就这也没多少，等风干以后就更少了。”

为了做腊肉和香肠，吴运特意给他们弄来了一整只猪。

现在的猪本来就不肥，再去掉骨头内脏猪头这些杂七杂八的，剩下能用的肉更是连一百五十斤都不到了。

等全部风干水分以后，大概只能得到一百斤左右的成品，所以魏萱觉得，这个腊肉和香肠绝对不能卖便宜了，不然都对不起他两个忙活一场。

香肠比腊肉的制作更麻烦，要先把肉给切好拌好调料，还要把肉灌进肠衣里面。

现在可没有专门的工具，两人只能用最原始的方法慢慢来，还好，除了一开始不熟悉慢了点，后面动作是越来越熟练。

香肠灌好之后用牙签扎小孔在通风的地方挂着就行了。

等把香肠做好，还没来得及歇一歇，腊八节到了。

这天早上，魏萱就应景的做了腊八粥，焖煮的软烂的豆粥再撒上白糖，非常香甜，光魏萱一个人就干了两碗。

腊八之后，腊肉也到时间可以拿出来蒸熏了。

因为考虑到不好直接用生火熏，魏萱决定就放在大铁锅里熏。

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