第二十一章 秘制炸麻雀

布包拧紧，攥出碎土豆里的最后一点水份。

用剩的碎土豆也没舍得扔掉，装进笊篱里，在油里过了两遍，炸成了金黄，调制了一点椒盐撒好，纱布也顺便帮人家洗净晾好。

又再等了一小会儿，把大粗瓷碗里沉淀的水倒出去一多半，果然就看见底下积了一小堆白色的土豆淀粉。

这些就够用了，往淀粉里加了一点点盐，其它的就不用搁了，麻雀的腌料里都有。

拎起麻雀在搅匀的淀粉水里滚了滚，就直接下进了油锅，油遇了水有点崩溅，好在不太严重。

即便这样也还是把丁小白吓得东躲西躲，她现在本来就枯干瘦小，没什么看头，若是脸上、手上的再添几个疤……

我的妈呀，想想都恐怖，就在丁小白一边乱蹦一边翻炸麻雀的时候，听到了有人敲厨房的门。

“丁姑娘，你要的蜂蜜拿来了。”丁小白赶紧跑到门口，“来啦，是柱子哥呀，谢谢你，给我吧。”

接过蜂蜜，把锅里炸得差不多的麻雀捞上来，让它凉一凉，然后抹上浅浅一层蜂蜜，再在淀粉水里滚一圈，下锅二炸，三两下就捞出来。

仔细地检查了一下成品，卖相不错，再拽了一块rou尝尝，是记忆里的味，外酥里嫩，咸香里带着似有若无的蜂蜜的鲜甜味，妥了。

有了第一次的经验，丁小白飞快地把另外两只麻雀也炸制好，中间还抽空用刚才备好的元荽和花生米，拌了个糖醋口味的凉菜。

大厅里正等得着急的一群人，看着丁小白端着盘子出来，赶紧迎上去，香味在打开厨房门的时候，就已经飘散出来了。

孙掌柜抢先接过一盘炸麻雀，另一位厨师则端走了那盘糖醋花生元荽，椒盐香酥土豆块也不知道被谁抢了去。

丁小白活动了几下手指，这个小身子板确实太弱了，不过是同时端了三个盘子，手指头就累得像是快要抽筋了似的。

“好吃。”没等丁小白再回身去取剩下的两只麻雀呢，就听到孙掌柜大喊了一声好。

“真那么好吃吗？”厨师和小工们围得更紧了，十几只手伸出去，抢盘子里的麻雀。

趁着他们七嘴八舌的功夫，丁小白又端了两个盘子出来，“高山哥，这个给你吃。”
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