厨法
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步朗尼虽然同情他,又忍不住好笑,心想钟伯伯要拉人也太过胡来,不过订餐的时候说过是应该是照顾到了女演员的意思,也许她和郑浩本身就有点关系,要不也不会允许一个毛头小子出现在这种私密场合。

菜品以符合时令的清淡为主,上了四道“八宝莲藕”“雪耳芦荟”“风味明虾”“粽香鸡卷”为凉菜,放在小巧的水晶杯盏里呈上来真是色彩清丽,宛如图画。

准备的主菜是“鲍汁鹅掌”“荔枝花枝”两道荤菜和“烧四宝”一道素菜,还有一例清火解暑的“苦瓜排骨汤”,一道玫瑰香芋凉糕,每道菜的数量当然比十人宴席上的标准少了一半,步家做菜从来不给客人浪费的机会。

“鲍汁鹅掌”汤汁浓鲜,色泽红艳,何之山做这菜不知都多少回了,已然炉火纯青,“荔枝花枝”是把墨鱼片淖水上浆,荔枝去皮取rou,少量的盐醋调味,颜色纯白,味道清甜,口感又Q,看得出来客人们对这两道菜都非常满意,步朗尼就准备告辞退出了。

步朗尼没想到刚走进厨房,就有服务员来电话说要追加一道素菜“黄瓜卷”,女演员发话说想起来在别的地方吃过,突然就想吃了。

这不是故意刁难,基本上算是无知罢了。

因为主打的燕翅类食材预先准备时间太长,有些食材还需要特定的时间才能采购,步家宴客的菜单是根据订餐客人的要求和主厨的建议一同商定的,如果客人特意要求的食材没有现货,甚至会主动提出其他的预定时间;来客人数一旦定下不容追加,要是实际人数比预定的少,可以酌情减少菜品的数量,还没有出现过客人在用餐期间追加点单的情况。

那位女演员真是没在这种级别的店里吃过饭吧,居然理所当然地以为和外面普通餐馆一样随便点菜就可以吗?她也不想想服务员根本就没拿过菜单给她看。

菜式是钟诚一早就订好的,订餐也是东主和陪客水准的体现,现在主客居然要求另外点菜,对东主来说也是极为不礼貌的。

钟诚恐怕在肚子里憋了大堆挖苦致辞要扔给对方了,那个女人的做派再高傲,也无法遮盖她缺乏关于贵族生活的常识。

厨师们又好气又好笑,只得把询问的目光投给少东家,看他要怎样摆出被冒犯的姿态来回绝。

步朗尼低头沉吟,和吕大师傅小声交谈了

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