厨法
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合在一起,周边整形之后再切块,细致裹上清洗干净碧绿的树叶,扎成小包裹的摸样,排在雪白的瓷盘里,只在盘子边缘点缀了一小截艾草,显得清新整洁,并不故作排场。

“哦?”袁辰饶有兴趣地看,“用的这叶子,看样子像是椴木叶饽饽啊。”

陆天文附和道,“不容易,这是旧时满清宫里过端午节的旧俗,难为如今还有人会做。”

一时间点心送到跟前还配了蜂蜜蘸碟,拆开叶片,一股清甜的香味扑鼻而来,隐隐还有花香,夹起粘糕稍微沾上浅白色的蜂蜜,咬开一尝,果然在绵软的糕点中间,细腻的红豆沙馅里掺了玫瑰酱,混合着蜂蜜的甜香,简直沁人心脾。

“蜂蜜也很不同寻常,”陈筱抿了一点细细尝了,“应该是椴树蜜,醇厚甘甜,确是珍品。”

袁辰笑道,“可惜今年的新蜜要等到7、8月才有,这蜜是野生椴树采来的,你看放得都有点结晶了。”

“椴树蜜养胃补虚、清热补中、解毒润燥,饽饽里增添了鲜花的风味,又符合今天节日的风俗,意形养皆为上佳,步家该加一分,”陆天文笑着下了结论,“你们觉得钟鼎人家的酥皮麻蓉包如何?”

陈筱道,“麻蓉包是粤式点心,步家菜倒是以南北兼修见长,这位安小师傅,就是出身步家的?”

袁辰抬手道,“哎,别管谁做的,你给菜打分就成。”

“黑芝麻和咸蛋黄馅的,麻油浓厚,酥皮鲜脆,尤其是热热得咬起来,口感十足啊,”陈筱叹道,“麻蓉包吃过多次,这味道的确一流。”他眯起眼睛望着台上,正好安东也在小心翼翼地眺望着正在品评的他,视线一相对,安东局促讨好地笑了笑。

陈筱看见步家的两人只是低头做事,并不胡乱张望,心下暗暗赞赏。

不知不觉已经过了两个小时,台上的厨师们依然全神贯注有条不紊地工作着,台下有些年龄大些的都犯困了,服务小姐挨个添了热茶,送上干果碟子和新鲜水果给大家消遣。

郑浩摸摸口袋,表示要出去吸支烟,封一帆也打了个呵欠道,“赶了半天路,又累又饿啊,”说着就拿了个苹果咔嚓咔嚓吃了起来。

步朗尼轻轻捅捅他,“你现在一切都好吗?”

“还行,家里还是老爷子做主,我先当副手,

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