第13页

跳墙食材丰富精贵，往往过多的加入香料只会掩盖了它原有的食材美味，他要做的是林家的佛跳墙但也是进一步经过他调整过味道更出色的佛跳墙，这道菜除了高汤，连摆放食材也得注意，吊出来的高汤里的食材莲生把它们都铺到了罐底，花冬菇表面划十和冬笋片铺在罐中央为第二层，最上方的一层则是鲍鱼鱼翅火腿片等最后的材料，有条不紊的摆放好，莲生取了一罐花雕酒。

“我看讲解员和摄像们也快到我们店了，你请他们进来坐，反正我们这是最后的了。”说着莲生揭了花雕酒的盖子，闻了下味道，有些不太满意，做佛跳墙的花雕酒的年份在十年左右最好，这一罐只有八年，勉强能用吧，等店里有进账了，花雕酒上就不能将就了，都得用十年的。