[种田]我靠煎饼成富贾_分节阅读_355

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燕鱼去鳞拆骨，鱼rou剁成泥，搀入面粉、盐、蛋清，和成面团摔打到劲道，手拉成面，就成了一把燕鱼拉面。

鱼骨连同提鲜用的干河虾碎、蛤蜊一同下锅炖煮，炖到鱼骨几乎炖烂了，再把煮汤之后的残渣滤去，下入鱼面，熟后盛出。

佐菜是干煎鱼皮，把一开始去掉的鱼皮刮干净切条，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。