第58节

弟一眼：兄弟你是身在美食家族里所以不知福，不懂也有的吃，快气死他熊娃子了。

龚夏文站起来，到厨房门口瞄一眼看熊娃子说的对不对，一看，meimei手里拿的那块猪rou是肥瘦分明，和熊娃子说的一样。

做狮子头最关键的地方不仅仅是在选材上，更重要的在于刀工上。有人误以为做狮子头是把rou剁成泥，其实不是，是要把rou切成豆丁。泥和丁一字之差，对厨师的刀工要求天差地别。豆丁是一刀一刀的切，不能切得乱七八糟，不能拿刀斩。至于泥，咚咚咚，剁起来肯定比切一模一样的豆丁容易多了。

切完豆丁，有人又以为揉成rou丸子要在rou里加芡粉，又是错的。rou里加芡粉，rou容易散开，而且黏糊糊的，不是那个味儿。正确做法是把芡粉抹在两个手掌心上。现在龚夏雅正是这样做的。手掌心上涂抹上匀匀的芡粉，捏起切好的rou丁搓搓搓，给搓成rou丸子，这样rou丸子表层有芡粉而rou里头没芡粉黏糊味。

此时油锅滋滋滋地响冒小泡儿了，龚夏雅把搓好的rou丸子轻轻放入油锅里头，再给按一下，让rou丸子整个泡入油锅里炸一遍。她的动作很轻，只听得滋啦滋啦的油声，没有油花儿飞溅。

龚夏文看着meimei好像仙女一样轻飘飘的动作，精神宛如跟着飘到了仙界似的，闻着油锅里rou丸子混着油的味儿，煎rou的香气四溢，飘飘然，让他从仙界直坠而下，欲扑倒在油锅里头。令他想起了一部电影，说是天使为了美食愿意自甘坠落于人间舍弃永生。

他后面走上来的外表像天使的熊娃子夏实秋，此时是咽着口水没错了。丸子炸到金黄还不能吃，需要蒸。

所以说做这个狮子头步骤一点都不简单，一步步挺繁缛的。这个熊娃子永远是嘴巴挑很会挑菜。

摘几片大白菜垫在碗里，把炸好的rou丸子用长筷子夹起来放在白菜上，再用大火蒸个一个钟头。

听说要蒸一个钟头，龚夏文和夏实秋两个人的嘴巴都馋到自己晕过去了。

“不能快点吗？”

对于这两人的问题，龚夏雅给他们两人抛一个白眼：想吃天下绝味，没点耐性怎么行。

龚夏文指指兄弟：你自己点的菜你自己认。

夏

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