第15节

断生的排骨快在粉糊中滚过，排骨沾上了一层薄薄的粉衣。

然后起锅烧热，倒入适量菜籽油，缓缓将排骨倒入，排骨预热发出滋啦的声响，表层很快结了一层薄壳，一股nongnong的rou香混着川椒香扑鼻而来。

薛盈麻利地将排骨翻面反复搅动，直到面衣黄脆，两面都煎透了，便可以出锅了。

陈娘子笑道：“有了粉煎排骨，我们再做两样小菜便可以了，只是今天准备什么主食呢，最近天天喝粥，想来阿郎与太夫人也腻烦了。”

薛盈沉吟片刻，忽然笑道：“不然我们做蝌蚪粉好了，我自己在家中经常吃。”

陈娘子犹豫道：“毕竟是坊间小民的食物，太过粗陋了吧。”

薛盈笑道：“阿郎与太夫人也要体察民情呀。何况蝌蚪粉很好吃，他们一定会喜欢的。”

薛盈一面说着，一面取出适量的面粉加水搅成糊状。那一厢陈娘子已经把水烧开，薛盈将面糊舀入小甑里，轻轻一压，面糊便从甑底的小窟窿中争先恐后地掉下来，像小蝌蚪一样游入沸水中。先是沉底，然后上浮，等到水再次沸腾后，蝌蚪粉也差不多熟了，薛盈迅速用笊篱把它们捞出来。又在沸水中将黄牙菜焯熟，与蝌蚪粉一起盛入碗中。

接着便开始调制料汁了，切少许蒜末和小葱末，再加上少许芫荽、胡椒粉、芝麻油、米醋和盐调匀，放入蝌蚪粉中搅拌，再浇上适量的猪骨汤，一碗香气扑鼻的蝌蚪粉便做好了。

李维忙着处理公文的时候，便会在书房用晚膳。以往只是胡乱吃些填饱肚子。可是最近快到饭点的时候，他总是很准时地饿了，不知今晚薛盈会准备什么餐食呢？

果然没过多久后，郑良便提着食盒来了。李维揭开食盒一看，一碟是煎得金黄的排骨，上面撒着青碧的葱末，看上去分外诱人。另外还有一碗类似馎饦的食物，但面的形状像一只只小蝌蚪，圆圆的后面有尾巴，李维不由好奇地问：“这是什么吃食？”

郑良笑道：“回阿郎，这是蝌蚪粉，坊间小民常吃的食物，味道很是爽口。”他又嘱咐李维道：“薛娘子让我转告阿郎，这粉煎骨头要趁热用手抓着吃，凉了发硬就不好了。”

李维暗想：薛盈果然还是不懂礼数，《礼记》上明言毋啮骨，她却给自己上了一盘粉煎骨头，还嘱咐自己用手抓着吃。

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