第25节

腮摘净内脏后，去掉鱼腹部的黑膜，抽调鱼背那条白筋，这样做出的鱼rou没有腥气。

接下来，她将鱼身上洒上少许盐和花椒粉略加腌制，起油锅下鱼煎至两面金黄，然后烹入少许醋，知只听得撕拉一声响，醋香混着鱼香扑面而来。

鲤鱼用醋稍微熏制后，薛盈在锅中放入适量滚水，加入半颗白菜心，几段葱白，盖上锅盖开始焖煮，期间不能用筷子翻动，避免鱼rou散开，等到鱼rou差不多煮熟的时候，加入姜汁和料酒和少许盐同炖。

李维在外间等的时间略久，越发觉得饥肠辘辘，有心想要到后厨看一看，但想起“君子远庖厨的古训”，便又停住了脚步。可是后来，阵阵鱼香从后厨传来，他实在忍不住了，犹豫片刻便起身道厨房问：“饭做好了没有呀？”

薛盈吓了一跳，万万没想到有一天，李维会踏入后厨，忽然想起自己以前养的那只狸花猫，每次做煎鱼时，它也总是趁人不注意溜进后厨，冲自己喵喵叫，想要讨一些鱼骨头吃。

薛盈勉强忍住笑道：“快了快了，你再回去等一会儿。”

李维看薛盈那认真做菜的样子，仿佛像一名洗手做羹的新妇，而自己与她仿佛是人间最平常的烟火夫妻，嘴角不由微微向上扬起。

眼看着汤汁渐渐变得浓稠，薛盈撒上少许胡椒粉和陈皮丝，便可出锅品尝了。

单做煎鱼配饭有些单调，薛盈又从瓷坛中取出自己提前腌好的茄子。

茄子腌制方法有些麻烦，将嫩茄子洗净切丝，在沸水中焯过控干，将盐、酱、花椒、莳萝、茴香、甘草、陈皮、杏仁研成细末与茄子一起拌匀，晒干后再蒸制，然后收入瓷坛中。

薛盈此时将腌好的茄子用水泡软，然后用香油炸制，时下流行的鹌鹑茄便做好了。

终于可以吃饭，李维先夹了一块鱼rou品尝，因为炖煮多时，鱼rou充分吸收了汤汁，变得软嫩鲜美，而香醋、葱白和姜汁的加入，有效去除了鲤鱼特有的土腥气，他不由一连吃了好几口。

李维现在似乎也是一位很好的投喂对象呢。她笑道提醒道：“做煎鱼我特地多留了一些汤汁，最适合与米饭一起吃。”

李维依言舀了一点汤汁和鱼rou浇在米饭上，新米粒粒洁白晶莹，与汤汁混在一起染上了深褐色，再加上鲜甜

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