第41节

法食用，京中一时传为笑谈。

薛盈选用的蛤蜊是时下最受欢迎的紫唇蛤蜊，贝壳的开口处有淡紫色的花纹，贝rou肥厚多汁，最适合用来煮羹。

这道蛤蜊米脯羹的做法很简单，粳米研成颗粒状的米糁。蛤蜊提前泡在清水里，加少许盐和几滴香油，这样可以让蛤蜊吐净泥沙。

接着起锅烧水至沸腾，关火倒入蛤蜊，略微汆烫片刻，看到贝壳微张开，便可以捞起。等到贝壳稍凉，用厨刀撬开外壳，剥除蛤蜊rou，同时将蛤蜊汁也收集在碗里。

接下来便可以煮羹了，薛盈将砂锅里放入米糁和两碗水，烧开后熬煮一炷香的时间，再加入蛤蜊rou和少许姜丝，这道蛤蜊米脯羹便做好了。因为蛤蜊rou有微微的咸味，所以连盐粒也不用加。

吴娘子最近一直没什么食欲，薛盈打算再做一道酸爽开胃的rou鮓。

薛盈将草果籽、砂仁籽研碎混合，猪蹄洗净后擦干，在内掌中间竖着切一刀，剔出整张rou皮，然后切成方粒备用。

接着起锅烧水至沸腾，倒入猪rou粒，稍微烫一下等待变色翻卷就捞出来，等到晾凉后，用纱布包起rou皮攥干水分，加入草果、砂仁、少许盐、小半碗醋拌匀。

最后，薛盈起锅烧热油放入花椒粒，只听得刺啦一声响，nongnong的椒香扑鼻而来，她趁热把花椒油浇在rou皮上，这道很家常的rou鮓便做好了。

薛盈提着食盒来到吴娘子居所的时候，她午睡刚醒，看到薛盈，微微皱眉道：“你又来做什么，不是告诉你我自己能照顾自己嘛。”

吴娘子这话虽然不好听，但薛盈却知道她是刀子嘴豆腐心的人，生恐麻烦了自己，于是笑笑道：“娘子还未吃午饭吧，我做了一道蛤蜊米脯羹，很是清淡开胃，娘子尝尝看？”

吴娘子小声嘟囔道：“蛤蜊这么贵，你是从那里寻来的，小心让别人说闲话。其实吴尚食与我是同乡，她为人还算厚道，我想吃什么，她会想办法通融的。”

薛盈眨眨眼笑道：“娘子放心，我是花自己的钱让保慈宫的小内监去宫外买的呢，他们挑不出我的错处来。”

吴娘子这才慢慢坐起来，接过薛盈递过来的勺子尝了一口羹，米糁有粥类稠滑的口感，带着稻米淡淡的甘甜，蛤蜊rou滑嫩饱满

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