分子料理

头看了看温热油碗中泛着的涟漪，又若有所思地抬头去看旁边的孔莎莉，她将已经离心机分层后的番茄汁取出。

离心管中分为了截然的三层，最上层的是嫩红色的嫩红色的番茄纤维质，中间油黄色的纯番茄汁，最下层则是沉淀下来的赤红色素。

自然分层了！于小荣都看傻了。

他从没想过还可以在烹饪中加入这样的高科技！

孔莎莉用余光扫到了于小荣正看着自己发呆的眼神，手中的动作就更加地胸有成竹了。她针管将离心管中间的纯番茄汁缓缓抽出，滴入了一个细长的透明玻璃瓶中。

那瓶中的番茄汁和于小荣碗中的百蔬油一样，都是呈现出了发深的黄色，一种不属于食材本身的颜色。

不！

准确地说百蔬油的颜色还要更重一些，是黄中发褐的焦黄色，那种只要炸过东西，就必然会发深发黑的油黄色。

这就是一直困扰着于小荣，让他昨晚一直没能想通的命门之一！

如果用来炒饭的百蔬油是焦黄色的，就算翻炒再快，又怎么能做出那种洁白盈透，宛若天然的米饭？

菩提玉斋本应是没有任何杂质，一点油烟气都不沾的炒饭啊！

他也想要，想要那种像离心机分层一样的技术，能脱离、分层、褪色，达到炸过蔬菜的焦油也能焕然一新的效果！

于小荣看着孔莎莉轻轻晃动着手中的玻璃瓶，将番茄汁摇匀，那片淡淡的黄色在他眼里花成了一片雾气，时间都好像变得满了下来。

他一时忘了面前的摄像头，也忘了周围的众目睽睽。

“小荣？”刘玉荣也察觉到了于小荣的异样，他轻声提醒着。

于小荣没有回答。

他开始环顾着四周，在这个一应俱全的西餐厅后厨，突然间眼神一亮！

也许是因为压力，更有可能是受到了分子料理不拘一格采用科学手段的启发，于小荣突然就想到了！

在直播现场，在最后的一秒钟，他好像知道要怎么做才能得到梦想中清透的百蔬油了！真是个有点大胆的想法！

于小荣什么都没有说，他突然离了摄像头的取景视野，走到了他刚才洗菜的水池

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