青菜豆腐

儿郎当。

他随意地好像在做一份日常每天都做的事情一样，于小荣看了半天才敢小心翼翼地问：“方师傅，你怎么今天，想起来做饭了啊？”

越问声音越低，好像害怕把这份心血来潮突然惊走。

“做份早点。”方明浩用下巴往卧室的方向扬了扬：“昨晚上还有点发热，早上刚退烧。”

于小荣就不再说话了，他用一种充满期待的目光看向着方明浩。

迈出第一步往往预示着一种开始，但对有些人来说，迈出一步就是迈出了一个世界。

晨光将厨房照地通亮，一块雪白的豆腐取在案上，方明浩用的是厨房里一把最普通的菜刀。

他切菜的时候，于小荣几乎看不清手上的动作。是文思豆腐！就是传说中最见刀工的淮扬菜。

就几秒钟的功夫，手起刀落，安静地像什么都没有留下，几乎听不见刀锋与案板碰撞的声音，那案上的豆腐依然还是极方正的一块儿。方明浩用手轻轻一抚，那豆腐便突然侧倒了，轻如蝉翼的薄片叠压着，倒在案上也依然是个周正的方形，不见丝毫缺损。

刘海龙突然吸了口气，他注意到刀锋上依然光洁如未曾用过，一丝一毫的黏连都没有。稳快准是对所有中式大厨用刀的要求，细如发丝也容易做到。他只是想不通，这刀要快到什么程度才能真正做到不损豆腐一分一毫。

就像趁食材不注意，悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀，方明浩转手用刀侧抄底，那豆腐块儿好像被降了维，扁扁地贴在刀面上，依然是个标准的方形。

手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。

慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。

尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极高，正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中，刚才还完整的白菜一触即散，蔬菜的清香扑鼻而来。

是开水白菜！川菜名品，看似朴实无华，却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来，方明浩的动作却未停，一派行

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