扫了一眼满满当当的厨房,梁三愿突然发现还没有主食,看了看仍有剩余的螃蟹,他决定做灌汤蟹黄小笼包。
梁三愿将猪油切成小块儿倒入锅中翻炒,猪油全部融化后,倒入蟹黄,翻炒至猪油与蟹黄完全融合,盛出备用。
灌汤所需的rou皮冻以来不及现做,开始挣钱的梁掌柜直接在系统商城买了一块。
接着,梁三愿取出面粉加水揉成面团,盖布醒面。
醒面过程中,他将猪rou馅、鸡蛋与一些调味料搅拌均匀,又放入之前制作好的蟹黄与切成小块的rou皮冻,继续搅拌均匀。
馅儿已完成,梁三愿取出醒好的面团,擀皮包馅,动作利索的像是一场表演。
包好的包子放入笼屉,蒸至一刻钟,打开锅盖,热气腾腾,烟雾缭绕,小笼包晶莹剔透,金黄色的汤汁呼之欲出,仿佛吹弹可破。
这哪里是汤包,明明是一个个精美的艺术品。
再次环顾四周,节约粮食的梁掌柜满意地点了点头。
仅他们二人用餐,这些菜已经足够了。
等到花满楼应约而来,等待他的就是这桌大餐。
客栈内用餐的人并不多,梁三愿还是在后院支了张小方桌。虽秋风有些萧瑟,但是赏月听风会友,岂不美哉。
张勇张武正在招呼客人,小掌柜亲自一盘一盘将菜肴端上来。
微带酒气的花雕醉蟹,清香鲜嫩的清蒸蟹,热气腾腾的灌汤蟹黄小笼包,食材丰富香气浓郁的蟹rou煲,甚至在最后,梁三愿还端来了两碗guntang鲜香的蟹粥。
花满楼本身就是个容易满足的人,此刻更是沉醉在一场螃蟹盛宴中。
作为一名厨师,没有什么比食客的夸奖更让人开心的了。听着花满楼毫不吝啬的赞美,梁三愿毫不谦虚,眼睛里充满了满足的笑意。
得不到的永远是最好的,要说所有菜中梁三愿最喜欢的,自然是前几日没有品尝到的蟹rou煲。好东西要向朋友分享,于是他热情地向花满楼推荐了这道菜。
花满楼自然不会拂了朋友的好意,伸向醉蟹的筷子转了个弯,改道伸向了小掌柜极力推荐的蟹rou煲。
梁三愿颇为自满
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