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，用盐搓洗，洗净上面的粘液，然后背部入刀，去头去骨，剖开，切成几大片。

然后盐糖生抽料酒红酒葱姜末......等等调料腌制。腌好之后，用竹签串好之后防止鳗鱼在蒸烤的过程中变形，然后鳗鱼上面盖上姜片和香叶，隔水蒸到八分熟。

等待蒸制的过程中，把之前腌过鳗鱼的调料汁拿过来，倒进锅里加少量水煮沸，然后加麻油，辣椒酱，白糖，最后水淀粉勾芡，制成浓稠的酱汁。

蒸好的鳗鱼两面刷满酱汁，摆在铺好锡纸和洋葱圈的烤盘上面，送入烤箱开始烤。几分钟之后，取出鳗鱼，刷上蜂蜜继续烤十分钟。

最后做好的鳗鱼表面色泽红亮诱人，酱汁入味，rou质嫩的入口即化。

然后开始正式做蛋炒饭。

绿色的蒜薹切碎丁，黄色的玉米粒，提前腌制炒过的猪rou丁，鸡蛋去清只留黄，然后还有剥了壳又弹又嫩的大虾仁，最后再切点葱蒜沫。

蛋黄搅拌倒入锅中划碎，下米饭，小火炒到米饭粒粒分明，淋入鸡汤接着炒。等鸡汤都被吸收进米饭中，下葱蒜沫，倒入鱼露和酱油，再把蒜薹玉米粒猪rou丁放进去，翻炒均匀，出锅装盘。

炒好的蛋炒饭粒粒分明，色泽是非常淡的一点橘红。

最后林清眠再把烤好的鳗鱼盖到蛋炒饭上面，一道超豪华的蛋炒饭就出炉了。

段迟乍一看见林清眠端出来的蛋炒饭，以为是自己花了眼，这，是蛋炒饭？

他怕不是馋出幻觉了吧？

直到那份蛋炒饭端到段迟面前，筷子一下把软烂的鳗鱼给戳开了，段迟才确信，不是他的幻觉。