第138节

饭已经蒸好，池小秋摆好碗筷：“难得歇息，今天就在我家吃吧。”

徐晏然本也没打算要走，她夹起一块鱼rou，外面的汤汁包裹着鱼rou，因为花刀的存在又能慢慢浸入到里部，鱼rou本身鲜甜细嫩，但因被炸过，外层又格外酥香，嚼起来咯吱作响，酸甜和宜。

一条鱼三个人，足够吃个精光，徐晏然放下筷子感叹：“以前我去过许多大宴小宴，这鱼，可比那宴上的鲜多了。”

“再平常不过，二十余年前，我在周礼卿家吃宴，他家惯会烧高汤，最后要将这高汤荤油在每道菜上都浇上几个来回，认作这才能使得寡淡素菜都能增香添色，最后无人下筷，宴过三巡，都饥肠辘辘回家去，赶着叫下汤面来充饥。”3徐晏然点头：“我也吃过这样的宴，看着好看，样样名贵，吃过嘴里，像嚼蜡一般。”

“后来，周礼卿便学了几招，后来他家做出的鱼宴是一绝，你可知是用了什么法子？”

“现吃现杀呗！”池小秋听得饮食经多了，猜也猜得出来：“今天这鱼从杀到下锅不过眨眼功夫，rou才能这样紧实细嫩，要是来回热上几遍，这鱼rou早就散了。”

薛一舌顿着筷子道：“似河鲜，吃得便是个鲜，越快越好，于火腿风rou，吃得便是个陈，只需手法得宜，越陈越香。”

徐晏然插话道：“我吃得最鲜嫩的一样菜，便是在睢园里一次宴上做的鱼鳅豆腐汤，鱼鳅都在豆腐内，也不知是怎么做出来的。”

“这菜我好像听师傅先前说过，”池小秋思索片刻，一拍手道：“就是那个将活泥鳅放在豆腐汤中慢煮，等着它热了便自家往豆腐里面钻的！”4她摇头道：“这样的鲜法，不要也罢。”

薛一舌慢悠悠夹了一筷子蒿子秆：“原先在宫中，还有活斩猪蹄的，后来被先皇得知，只道莫为口腹之欲伤了阴鸷，这才停了。”

池小秋戳了戳自己盘中的鱼：“我便吃这样的就行了，我不挑。”

等河上的薄冰再一次碎成一片片又化在水中，檐下的燕子窝重又响起唧唧啾啾的鸟叫声，枝头的杨柳条重又能折下来吹出清脆小调，池小秋推出的春日新菜又收到了一大批客人的青睐。

钟应忱和高溪午两人就如同断了线的风筝，一去不复返，只除了三月里送到的两封信。

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