第11节

，但做得好的全都是老师傅。

和好的水油皮包住油酥，慢慢擀平，再折叠，再擀平，切圆后包住新鲜的豆沙馅，捏好形状，挽成花型。

到下油锅，才是这个糕点最重要的步骤。

很多人都选择淋油起酥，这样能控制温度，不会在油锅里因为温度过高时间过长而糊掉。

但淋油制作的海棠酥绝没有直接下锅的海棠酥香脆可口，起酥完全比不上后者完美。

陆檀把挽好花型的海棠酥放进油锅里，面皮旁边冒着细密的小泡泡，皮和油产生反应，面皮慢慢膨胀起酥，原本看起来不过是花型馒头的海棠酥一点点膨胀绽放，在油锅里炸开身姿。

“好了。”陆檀对旁观的管家说完后就捞起了海棠酥，在最顶部的花心上点了亲手熬制出的树莓果酱。

雪白的海棠酥皮面纹路清晰，白的过了分，没有一点焦黄颜色，中间那一点红色果酱像是点在美人眉心的那一颗红痣，并非破坏原本的美，反而锦上添花。

就像一朵绽放的海棠花，美的不像是人间的产物。

因为小巧，还平添了几分可爱。

哪怕没有入口，都能从那清晰的起酥纹路中联想出入嘴口的香脆，想象酥皮在口中裂开，轻轻一抿就融化在舌尖的滋味。

陆檀把海棠酥装盘，方形的陶瓷碟上摆了两个海棠酥，旁边还陪着陆檀泡的清茶。

视觉效果可以毫不夸张的打个满分。

“我端过去吧。”陆檀看了眼另外两朵海棠酥，对管家说，“您在这里吃吧，微热的时候吃最香。”

管家也没有推拒，他咽了口唾沫，十分感激地说：“那就辛苦你了。”

等陆檀走后，管家几乎是迫不及待的捏起海棠酥，他用了最小的力气，没有让海棠酥破一点皮，这么大的海棠酥能一口吃进去，他有些舍不得，但还是放进了嘴里。

当牙齿轻触到酥皮的时候，酥皮在口中爆开来，却又很快融化在舌尖，树莓的味道，豆沙的味道与酥皮融合在一起，却清香甜美至极，这是老少皆宜的糕点。

糕点做到极致，就是香而不俗，甜而不腻。

管家眯起眼睛，他甚至没有过多咀嚼，一朵小小的海棠酥就

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