第62节

陆檀刚进厨房，就发现气氛有些不对。

这里的师傅最年轻的也过三十了，正在忙自己手头上的事，酒店的经理对陆檀的态度倒是不错，但他也对师傅们的态度无能为力。

毕竟陆檀就来一天，这些师傅可是餐厅花大价钱挖过来的，为了陆檀得罪他们，很不划算。

但是任由他们给陆檀甩脸子，得罪了大老板可怎么办？

于是经理愁的焦头烂额，唯恐陆檀生气。

“没什么，你去忙你的事吧。”陆檀也不生气，她什么样的人都见过，她刚入宫的时候，也有御厨暗地里给她使袢子。

只是她跟御厨是关乎各自的利益，这些大厨就是关乎尊严了。

没有厨师喜欢被人否定自己的能力，尤其是对比的对象还是个年轻的小姑娘。

这种对自尊心的伤害才是最无解的。

素菜也由这里的大厨做，陆檀只需要做rou菜，也就是餐桌上的主菜，大菜。

宴席的主菜由谁来做，就能确定谁是大厨，或是厨师长。

好在餐厅该准备的食材还是准备好了的，而且也都很新鲜。

陆檀准备做一道八宝rou，一道空心rou圆，压轴的大菜是烧小猪。

小猪七八斤重的最好，掏空内脏，钳干净猪毛，然后放在炭火上翻烤，要四面都烤到，火候均匀，等猪皮的颜色变成深黄色，就拿出奶酥油，一边涂一边烤，次数越多越好。

等烤好了，小猪依旧是完整的形状，猪皮金光油亮，皮酥，而不是脆。

猪皮能在入嘴的瞬间裂开，才是这道菜最佳的样子。

而猪rou则汁水浓郁充足，rou鲜嫩美味。

不过这道菜最重要的是皮，而不是rou。

所以另外一道八宝rou和空心rou圆，才要把rou的美味做到极致。

八宝rou是猪rou，肥瘦各半，在白水里煮，等水滚过一二十滚就捞起来，切成柳叶状，然后把rou入锅，加入秋油，放进小淡菜，鹰爪茶，以及香蕈，去皮的胡桃rou，火腿，等炒制的差不多了，再在最后加入海蜇头。

八宝rou吃的就是

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