第10部分

们本着合法经营的宗旨，又乖乖给了钱，没让人家废话。剩下的钱仅够找零的了，刚开始生意不太多，雇不起人，大同和大志事必躬亲，所以比别人辛苦得多，大到进料，算账，小到扫地擦桌，剥葱剥蒜，刷盘子洗碗每一处都得摸到，早上六点开始准备调料，切肉，晚上十二点还在包饺子，烙饼坯，大部分活儿都是必须站着干的，所以从腰以下的部分总是酸痛难忍，工作时间太长，一个月下来就严重睡眼不足，两人脸色、精神都很差，呵欠从早打到晚，全靠意志支撑着疲惫的身体，有天包饺子的时候，大同坐在那儿瞪着眼睛竟做了个梦，而且梦里也在干活。心理上也不敢松懈，不能上错菜或忘收钱，不管多累顾客来了也要好好接待，也不能找借口请假，这是自己的店，要负责任的。

为了钱他们咬牙挺着，相互安慰说习惯就好了，过段时间找两个帮手就不累了。这些累还好说，可气的是吃饭的人太不像话，使假砣压价钱从菜农身上赚了不少黑心钱，吃饭却极抠门儿，一顿饭一块五毛钱炒饼完事，也不要炒菜，却要喝两壶浓茶，他们贩菜跑长途，喝一次水就管十几个小时；自带的茶杯还要灌满，本来利就薄，喝半两茶叶就倒钩肉了，还不如不卖。也有来改善伙食的，叫两个菜就吆五喝六的乱吼，好像多财大气粗似的，在大饭店吃鲍鱼的人也没有这类粗货谱大，花点儿钱不喝斥人几句就不够本。尽管是下等饭店，大志做菜还是努力做到最好，按照正规的方法炒，切菜也力求标准，就是这样也会有人挑毛病，那天有个家伙咋咋乎乎地把满头大汗的大志从厨房骂出来，问京酱肉丝怎么是甜的，当时大志真想打他一顿：你吃过京酱肉丝么，但还是忍住火气态度极好地说：“对不起，正规做法是这样的，如果您吃不惯下次可以改成咸的。”类似的麻烦真是数不胜数。

这市场上净是全国各地来的刺儿头流氓，也难怪，老实巴交的人大老远跑来做买卖肯定挨欺负，收不着好菜，还得让当地流氓、菜霸欺负。他们成群结伙的来都心齐胆壮，大同他们虽是当地人却不是地头蛇，离家远着呢，店面又不能随身带走，因此尽量不招惹他们，能忍则忍吧，和气生财嘛。

大多数人还是认为他们做的菜规矩，比周围几家的好，也有不少人嫌价钱高，看大同他们年轻，又是新开张，便想了个传统的缺德法子吃蹭饭。市场里烂菜多盛产苍蝇，他们小店的门窗防护得再好也难免钻进几个，有些人吃完了就把苍蝇拌在菜汤里泡透，做成熟苍蝇的假相，然后狗似的叫嚷着使劲拍桌子，找他们俩不答应，不但不给钱反到跟大同他们要钱做

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