34.紫檀铁锅

可惜了。

秦时有浓浓的遗憾——用途最广的白，脱离现代工业的情况下，没有离心机，她仍是不知要怎么做。

虽说《天工开物上曾记载有黄泥水淋脱色法，但迄今为止，好像没有人成功过。

不过没关系，白砂做不出来，眼前的甘蔗汁却能做黄冰试试——无鱼虾也可嘛！

而等一切安排就绪，她这才看到可怜巴巴举着锅跪在一旁的冶工。

对方做的是个双耳铁锅，尺寸是按照如今灶台做的，因上头常放大鼎，这锅的直径也约有60cm。

冶工早早进宫厨来试，此刻跪在地上，将锅高高举过头顶，沮丧告罪：

“小人实不知该如何做，有负贵人厚望。”

这只铁锅用以炙肉，常爱焦煳。炙肉炮肝实在不好均匀入味。

“用以熬羹，亦不如陶器铜鼎浓香…”

毕竟是铁锅，受热传导快，且做的比陶器铜鼎轻薄，他们又没有翻炒的概念，一时半会儿难以掌握实在正常。

但冶工却想：贵人既然特意叫了他来打造，必定是有用的。

偏他无论如何做不出来好用的铁锅，连最最简单的炖煮都失其风味，简直是职业生涯的惨败。

此刻若是秦时不说话，他恐怕要羞愧得无颜见人了。

孜然是唐朝通过丝绸之路引入的——波斯打印度，然后传新疆，通过药材被引入古代的白不是现如今的白砂，而是颜色重重过滤后稍微浅色的霜。白目前我查的资料，没有离心机是做不出来的。黄泥脱色水淋法，查了很多复刻视频都失败了肝膋：就是串肉串内脏烧烤。