虎皮,是中餐中很常见的一种加工方式。
而这道虎皮肘子,也就是李逸为生肖虎安排的菜品了。
无论是华夏还是世界各地,老虎都是濒危保护动物,不能吃。
但就算能吃,李逸也不会做虎肉菜。
食肉动物的肉腥臊味尤其重,很难做得好吃,除非下大功夫收拾。
与其吃力不讨好,倒不如做虎皮菜,事半功倍。
生肖龙菜李逸准备的是蟠龙献福,也就是蟠龙菜,看过中餐厅的观众都见过。
一开始李逸打算做乌龙吐珠,可还是因为考虑到接受度的问题,才换成了蟠龙菜。
海参对于华夏人来说是海八珍,无上珍品。
可对于外国人而言,却是口感很奇怪的食材,很难接受。
宝剑送英雄,红粉赠佳人。
对于不懂茶的人来说,几十万一两的大红袍,也就是树叶水而已。
所以李逸也懒得费功夫做海参了,就给洋人评委吃点猪肉得了。
生肖羊菜最好做,但食材却最难得。
李逸准备的菜是手抓羊肉,只用清水和盐煮。
可用到的羊,却是从国内空运过来的盐池滩羊。
同样,生肖鸡菜文昌椰子鸡,用的也是从国内空运过来的文昌鸡。
实际上,除了牛羊肉,大众蔬菜和一部分调味品,华夏队用到的大部分食材,都是从国内运过来的。
甚至包括猪肉。
生肖狗菜狗不理包子的肉馅儿,和生肖猪菜东坡肉,都要用到猪肉。
但来之前,李逸就已经打过了预防
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