第八百六十章再下一城

好的吃法了。

围着葱爆牛柳，评委们先后上前仔细观察，用手引着香气深嗅，从外观造型，气味香型进行了评判过后，才开始动手进行品尝。

得益于李逸最后才炒这道菜，以及提前热好的餐盘持续加热，此时的葱爆牛柳还保持着相对较高的温度，镬气十足。

于是，当评委们夹起葱段和牛柳时，依然还能感觉到它们扑面而来的热气。

但这股热气却是由浓郁的葱香构成的，不过在初段的葱香过后，经过煎炸的牛肉香气却忽然从浓郁的葱香中凸显了出来，像是跃出海面的太阳，清晰而又热烈。

闻到这股香气后，评委们没有急着吃，而是仔细嗅了几下，分辨着牛柳的调味。

这也是在让牛柳的温度自然降低。

等到牛柳略微降温过后，他们才将牛柳送入口中，仔细品尝了起来。

爆法是中餐中最讲求火候的技法，厨师可以把食材控制在刚刚成熟的状态，让食客品尝到最鲜嫩的口感。

而李逸用的牛肉都是提前浆过的，更是在最大程度上保留了牛肉的水分。

于是，当评委们一口咬下时，鲜嫩的牛柳中顿时涌出了一股鲜甜的汁水。

而当牛柳下方的葱段被牙齿挤压，释放出了一股独属于葱段的鲜甜汁水时，这两股味道就混在了一起，形成了一股独特的香味，占据了所有的味觉感官。

肉眼可见的，评委们的表情都有了明显的变化，眼中都多了几分惊喜。

随着咀嚼，香气越来越清晰，评委们也不由露出了一丝满足的笑容。

将口中牛柳咽下后，有不少评委都再次看向了葱爆牛柳的盘子，眼底闪过了一丝犹豫。

他们都有种想要再来一块的冲动。

不过这股冲动很快就被他们按

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