12.水蛭和水银

只不过什么？”

“人太多了。”阿尔方斯笑了起来。

“说起来他们的建议倒是和你刚才说的差不多，都让我吃少一些。但是我也没办法，作为厨师长，不可能抱着以前的菜品做一辈子。创作新菜是我的任务，随之伴随而来的就是不断的试菜......”

说到试菜，他来了兴趣，忽然俯身从一旁的柜子里拿出了一块干咸鱼：“说起来他们的饮食习惯有着丰富的多样性，我从中借鉴了不少有用的东西。”

卡维一开始觉得借鉴的就是咸鱼干，但没想到法国人早就有了咸鱼的吃法3。真正能成为阿尔方斯灵感的还是一样别的东西，对此他也是赞不绝口：

“他们将一整块猪肩肉处理得恰到好处，表面油润光滑，浮现出亮丽的玻璃光泽。肥瘦之间既有层次感又能随着咀嚼反复交织缠绕在一起，真的非常了不起。当然，这种处理方法我也能做到，而我不能做到的其实是这个......”

阿尔方斯打开了那个小瓶的瓶盖，从气味和颜色不难判断，里面放的应该是广式地道的叉烧酱。

“这是什么？”卡维明知故问。

“当地的一种调味料，口味香甜鲜美，吃起来......”

卡维本来就对料理没什么兴趣，见他又要高谈阔论一番，最后一点耐心也被磨光了。感情培养了那么久，又是关心身体，又是陪他闲聊，总该轮到自己的正事儿了吧。

“好了好了，我来这儿是借东西的。所以说，我的油呢？”

“哦，对对对，油~~~”

阿尔方斯很快从另一边的柜子里翻出了好几瓶食用油，根据卡维的要求，都是用植物榨取的：“花生油，核桃油，橄榄油，芝麻油，亚麻籽油......”

“花生、核桃都有残渣，芝麻油颜色太深不适合观察，橄榄和亚麻籽油倒是不错......”卡维很快做出了决定，“我要这两瓶，行不行？”

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