梅上雪作者:匿名君(完结)第34部分

将黄鱼汤的香气盖了过去。

名易很是不满，皱着鼻子愠道：“镇日吃酒也就算了，下酒菜都用酒渍，你不如改名叫图酒算了。”

刘倍也不生气，拈起一粒粘在竹筒口的螺蛳，凑在鼻端深深一闻，笑道：“说你不识货。这是龙山最好的桃花泥螺，用好酒加海盐渍了，便成无上佳品。”他说着，凑嘴过去轻轻一吸，将螺肉吸入口中，闭上眼细细咀嚼几下，叹道：“可惜无有与之相衬的佳酒来配，寻常美酒托不起这样美味，可惜，可惜。”

原来也是个好吃的人。奚吾不由失笑，道：“我倒晓得个酒方子，说不定配得起你这个酒渍泥螺。”

刘倍双眼一下睁大，喜道：“甚么方子？你说来听听？”

“取高昌马乳蒲桃洗净入瓮，以夜半泉底新水浸之，封严，经数月可得，酒色碧绿，味兼醍醐，以之佐河鲜海味，比米酒好得多。”

刘倍越听眼睛越大，扶着下巴凝神想了半晌：“这酿酒法，不用酒曲么？”

奚吾点头：“唐苏敬《新修本草》云：‘凡作酒醴须曲，而蒲桃，蜜等酒独不用曲’。酿这蒲桃酒，是不需酒曲的。”

刘倍欢喜了片刻，又颓然道：“高昌蒲桃好办，泉水也易得，只是要数月才得，如今却哪里弄去？”

奚吾想了想，道：“若以三分香雪兑七成栀子，加酸梅煮过，酒香清淡，勉强也可用得。”

刘倍大喜，登时跳了起来，自怀中摸出个烟花点了放上天，不一会，密荫深处便匆匆跑来个少年，手中捧着个冰盒，跑得又稳又快。

刘倍站在船头接过少年手中的冰盒，吩咐道：“去我房中拿三坛香雪酒七坛栀子酒，再弄一大包酸梅过来，快！快！快！”

作者有话要说：蒲桃就是葡萄……唐代就有葡萄酒了，只是以前人不大明白葡萄酒的酿制方法，其他酒用酒曲，葡萄酒也另加酒曲。例如北宋的著名酿酒专著《北山酒经》里就这样记载：“酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴过，干，去皮，子），与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。”这样一来，葡萄成为个附属品，不算正宗葡萄酒。

但也有不少人是自然酿造的，例如文中提到的那个苏敬就记了酿造葡萄酒不需酒曲。

唐《南部新书》丙卷记载：“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”说明还是有人明白怎么

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