第72章 没点儿诚意怎么行?

个盘子来装：“真香啊。”

阿薇洗锅，交代道：“放窗边凉着，但别叫风直吹。”

也是算着时辰，这厢刚好，那厢毛婆子就从外头进来，一手拎着一只收拾干净了的鸡，一手提着个篮子。

“前头大厨房刚杀好的，”毛婆子道，“还有刚剥好的冬笋、虾仁，另杀了条鱼。”

阿薇颔首。

这个时辰，对她来说是早，对大厨房备菜的嬷嬷们倒也不敢说早了。

取下鸡胸肉，余下的切了块，又切了些咸肉片，新鲜的冬笋也切块，另余了半株和鸡胸肉、香菇一道切了丁、又切些许熟火腿沫。

青茵听她的吩咐，抱着个小杵，把瓜子仁、松子仁与腰果凿碎。

阿薇手上换了把小斧头。

片好的三肥七瘦的猪肉，需得用斧头背来敲打，刀背太细、捶出来不美。

捶好肉糜，再捶鱼泥、最后八成肉、两成鱼混在一起，肉又嫩又鲜。

往里头加好葱姜水，添上芡粉、盐、油、鸡蛋，再添适量的水，便往一个方向绞打上劲。

青茵胳膊酸了，正挥着散散，抬头见她家表姑娘绞肉的姿态，看得目不转睛，满脸佩服。

毛婆子新烧了锅水，扭头与青茵道：“冬天打肉手指冷得慌，夏天也不好，得拿冰块再底下镇着，也凉手。”

青茵半懂不懂地点了点头。

等肉上了劲，锅里的水温正好，阿薇挤了一个个肉丸下去。

等烧开的工夫，她去洗了手，温水泡了泡，才觉手指舒服多了。

另一个灶上，鸡油下锅，葱姜蒜爆香，倒下先前切好的鸡块咸肉，简单煎了会儿，便倒入了一砂锅里焖着。

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