皮蛋瘦肉粥4

苏韵柳走到厨房，用木瓢从米缸中盛出两碗大米倒入瓷盆中，又从院中的水井中打了一桶清水将米淘洗几遍，直到从瓷碗中倒出的淘米水不再发白，变得清澈才放下瓷盆去准备下一样食材。

今日事情发生的太多，絮絮很是担心苏韵柳的身体，便抢着要替苏韵柳干活，“小姐，还是我来吧，您今天折腾了一天，回去休息吧。”

苏韵柳听罢直接将食材推到她的面前说道：“喏，都给你，十三殿下要喝皮蛋瘦肉粥，你去做吧，这粥呢要雪白浓稠、肉片呢要滑而不柴，皮蛋呢要……”

听着苏韵柳的这番话，絮絮的笑容僵在了脸上，她尴尬的伸出手摸了摸自己的后脑勺，“那个，要不然让红姐做吧，府上除了李大厨就数她做粥好吃了，我就算了吧。”

苏韵柳笑着摇摇头，从桌上拿起砂锅盛满水放在灶台上，“去取些炭火来，大火烧开以后叫我。”

“好嘞！”见自己不用做粥，絮絮高兴的差蹦了起来，连跑带颠的冲向了炭火堆，用簸箕盛了半篮子黑炭放在灶中烧水，而苏韵柳这边则趁着絮絮烧水的功夫，处理起了猪肉。

这皮蛋瘦肉粥的灵魂便是肉片了，要想肉片做的滑而不柴那选肉方面就得下点功夫，首选不能选那些口感不佳的“死肉”，鲜嫩的里脊肉最是上选。

她将洗净后的里脊肉平整的放在木砧板上，用刀小心翼翼得切成薄片，因为粥和皮蛋都是熟物，所以肉片必须要薄才能保持和另两个食材熟得一样快，否则等肉片熟了以后米粥和皮蛋必然会煮得过头，影响

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