香煎豆腐 忙碌

回到庖屋的两人分工合作，沈明檀掌勺，陆莺给她打下手，切菜烧火。

食客点了四道菜，为了不让食客干等着，沈明檀决定先做拌三丝，这道菜最不费功夫。

豆皮、萝卜、马兰头和葱切丝，用开水氽一下，放入大碗中，倒入酱、醋、盐和辣椒段，放置一旁备用。

这时陆莺已将锅烧热，倒油进去，烧至七成热时用勺子舀出，淋在大碗中，辣椒遇上热油，发出轻微的“滋啦”声，独特的辛辣之气在庖屋弥漫开来。

陆莺接触辣椒不多，乍一下闻到这股味道，鼻腔发痒，眼中盈出热泪。

淋上热油的三丝，搅拌均匀，装入白瓷青底的菜盘中，一道开胃小菜拌三丝便做好了。

看着陆莺被辣椒呛得眼眶通红的模样，沈明檀极不忍心：“莺娘，你给客人送去，别让客人久等了。”

“好。”陆莺从灶膛处起身，净手之后才端起托盘，脆生生地应道。

做好一道菜，沈明檀手上没停，开始准备下一道菜。

第二道菜她准备做香煎豆腐，这也是不甚费功夫的菜，一炷香的功夫不到就能出锅。

嫩豆腐切成一指

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