第11章 酒楼

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门楼上挂着的招牌，远远就能看到三个斗大的红字：福春楼

除了让福春楼装饰地富丽堂皇，让人过目不完外。

对于怎样留住食客，史进也很是动了脑筋。

酒楼要想留住食客，菜肴才是重中之重。

除了保证食材新鲜安全外，菜式更是花了他不少心思。

北宋科学家、政治家沈括撰写的《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”

讲述的大宋时期大部分北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。

因此史进一开始制定的菜肴偏甜、偏香。

梅菜扣肉，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

东坡肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

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