第19节

鳗鱼宝塔的最底层铺着六张三角形的玉米烙,尖角对外摆放，从俯视的角度看,就像一座美味的肉塔建在了画着六芒星的法阵里。

鱼莜微微睁大了眼睛，一声惊叹地“哇”虽没说出口，但早已表现在了脸上。

这还是她印象中的黄焖鳗吗？这种摆盘还真是酷炫……

在鱼莜惊异的目光下,周奇不自觉地把下巴扬得更高了。

评审们率先品尝了周奇的这道菜，孙宝田赞赏地点头：“酱汁烧得不错,肉质很嫩,摆盘也很新颖。”

听完孙宝田对其自家弟子的褒奖,钱昆对着这道被改得面目全非的黄焖鳗,一时间也不知该说什么好。

黄焖鳗是传统特色苏菜之一,大锅焖制过后再小锅分烧,烧出来的鳗鱼皮肥肉嫩,味道咸中带甜。一般，这道菜的摆盘是将鳗鱼块一字码开，或者盛在砂锅中,跟现在火遍全国的黄焖鸡也算一个吃法。

而面前这道，如果不是尝了味道，他还真认不出这是黄焖鳗。

金黄的玉米烙上撒着一道道波浪纹的白色沙拉酱，鳗鱼肉塔的顶端那抹翠意，用得也并不是中餐惯用的葱花和香菜，而是只在西餐里出现的欧芹。

可见，周奇作为沁园春革新派的成员之一，将何美心那套中西结合的做法，融会贯通得很彻底。

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