第404章 梦该醒了

李奕辰才知道那些人有过来庄园交流咖啡师，也有来做实验的专家。

“赶巧了，来尝尝咖啡。”

成娜热情地招呼众人，给每人都冲了杯咖啡。

浅尝一口，有了对比。

张瑾顿觉自己早上做的手冲咖啡连乞丐级的都算不上。

蹭了咖啡，李奕辰也不好打扰康永和成娜他们太久，便提出要去自己承包的咖啡园里干活。

“阿康，你陪着奕辰他们去吧。”

“行，奕辰，走，我带你们过去。”

出了杯测室，康永习惯性地开始介绍院子里的咖啡豆，指着角落的金属容器。

“上次我们挑出了成熟、饱满、新鲜的浆果，大部分都在那些专门设计的容器里做厌氧的发酵了。

前面这些颜色偏黄色的。

那些都是水洗豆。”

“什么是水洗豆？”张瑾好奇道。

“传统的咖啡生豆有三大处理法，日晒，蜜处理，还有水洗，现在业界流行的还有无氧发酵、果香发酵等等。

无论是哪一种处理法，其实都涉及到一个核心的问题，咖啡发酵。

所以不同的处理法，只是利用不同的发酵环境，发酵条件，来让咖啡生豆产生各种各样不同的风味。

现在是产季刚开始，我们这算是第一批在做处理的咖啡。

通常第一批鲜果的处理都是以水洗为主。等到第二、第三批，咖啡的甜度会更高一些，那时我们才会开始做一些日晒的处理方式。”

“原来是这样。”

众人点点头，表示理解了。

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