第20节

云凝干脆答道：“小笼包。”

“小笼包呀！我娘也会做的！”宗良说着，笑容溢了出来。

宋云凝认识宗良不久，但他似乎经常提到母亲。

宋云凝笑笑，道：“你娘真贤惠。”

宗良认真道：“是，我觉得，我娘就是世上最贤惠的人！”

宋云凝看了他一眼，笑道：“好，今儿第一个包子，就让你来尝。”

宗良一听，连忙道：“那我师父，就是世上第二贤惠的人！”

宋云凝莞尔。

宗良问：“我忙完了，可有什么需要我帮忙的？”

宋云凝指了指一旁的猪肉，道：“这一块，帮我剁成肉末可好？”

宗良一咧嘴：“好嘞！”

宋云凝继续揉面。

面团越揉越软，听话地拢在了一起，变成一个光溜溜的大面团，宋云凝将面团放入一个干净的盆中，仔细地用湿布盖上。

小笼包要好吃，馅料是关键。

普通的肉馅儿，若是吃多了，容易觉得油腻，山珍却能很好地中和这一点。

宋云凝取了不少新鲜的香菇来，香菇看起来黑黝黝的，泡在水里，并不起眼，但当调入猪肉里，便独具风味。

宋云凝将香菇细细洗净，又扔到了沸水之中，焯了一遍水——只因香菇难以洗净，焯水过后，能祛除里面更多杂质。

香菇捞出来之后，很快便凉了，宋云凝拿起菜刀，将香菇祛尾，倒放在砧板之上。

菜刀有节奏地落在香菇上，切成了白生生的香菇片。

香菇片绵软、柔滑，渗出的汁水，都带着一股山珍的鲜味。

宋云凝切好了香菇，转头去看宗良，他虽然用菜刀并不熟练，但却十分认真，那块猪肉已经切了好了一半。

宋云凝擦了擦手，走到宗良旁边，道：“来，我教你。”

宋云凝便接过他手里的菜刀，利索地将肉摆在手心之下，道：“你的手背最好拱起来，不然容易切到手，像这样——”

宋云凝做了个示范，宗良看得仔细，点点头：“好，我明白啦！”

宋云凝将菜刀还给宗良，让他继续切。

宗良不过是个十五岁的少年，机灵又懂事，很讨人喜欢，他待宋云凝友善，宋云凝也乐意教他。

宋云凝见他切得像模像样，便去准备调料了。

对于香菇猪肉包子而言，有一味料必不可少，那便是花椒。

花椒是这个时代为数不多的辛辣调味品，具有祛除腥味、增添香气之功效，只需一小把，便能爆发出极大的能量。

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