第97节

就是单纯地想维护一下关系，凌正煜的心暂时可以放下了。

十月初五，初冬清晨的太阳懒懒的，洛文柠和婉娘、九娘一起进了户部尚书严府。

严府今日张灯结彩，装饰的非常喜庆，一大早严府的大门已经都打开来了，管家指挥着小厮丫鬟在做最后的装饰。

洛文柠三人被引进了严府的大厨房，路过客堂的时候看到今日的宴席共有十桌，将严府客堂摆的满满当当的。

严府的厨房管事领着三人，熟悉了一下厨房，她们三人一人一个厨房，将各自要做菜的食材都分别放置好了，每个厨房都有数名帮厨待命。

洛文柠今天打算以烤鸭作为主菜，一鸭可以三吃，能做出片皮鸭包饼，椒盐鸭骨架，爆炒鸭杂三道菜，洛文柠问过九娘和婉娘，这里没有这样的做法，她俩的菜品以当地的菜为主，那她就做个没吃过的。再加上一道寿桃点心，寿宴上必不可少的一道主食点心。

新鲜的鸭子已经按照洛文柠交待的方法处理好了，一个个都是肥嘟嘟的，只在尾部开了一个洞，将内脏取出和清洗内部，鸭子整体还是完好无损。

大锅烧开水，用开水浇烫鸭皮，一共要浇烫三次，分批浇烫能使鸭皮更加紧致光滑，不会在烤制的过程吸收鸭子内部的汁水。将鸭皮烫完后，用糖水浇淋在鸭子身上，挂在院内晾干。

趁这个时间将面饼和配料准备好，配料有甜面酱、大葱白切丝、黄瓜和胡萝卜切丝，这些都是卷片皮鸭时候用的。再揉面将寿桃胚子准备好，将豆沙包入寿桃里，将面团形状捏成桃子状，一个个以假乱真的寿桃就做好了，只等着上锅蒸熟就好。

严府的烤炉比洛文柠家的大很多，也有好几个，一个烤炉正好能烤五只鸭子，用两个烤炉便可以。

等到院子里的鸭子晾干，洛文柠便让大力将两个烤炉升起旺火，柴火是洛文柠特意要求的枣木，木头的气息会给烤鸭增添香气。

将鸭子挂进烤炉中烤制，洛文柠则是和大力一起在烤炉前，专心地看着火候，以免烤过或者火候不够。

炉火中的烤鸭已经开始滴油，颜色由白慢慢转成棕红色，直到鸭皮透出油光，颜色棕红发亮，洛文柠马上让大力停火，将鸭子从烤炉中取出来。

浓郁的香气扑鼻，洛文柠拿起旁边的小刷子，给每只鸭子快速刷上一层香油，增添油光度。

接着，洛文柠便开始片鸭子，她手持小菜刀，两只手飞快地从烤好的鸭子身上，将表面的一层片下来，每片都带皮带肉，厚薄均匀，没多一会，一只鸭子便片好，只留没有皮但还带肉的鸭架

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