第4部分

现了问题，虽然路口不大，但是我们供应的咖啡豆的品质都是非常好的，我们的供货商都在本地，这样就加大了中间环节，如果我们可以从咖啡豆的原产地拿到货源，我想价格会低很多。我们在努力开源的时候也应该做适当的节流，在扩展收入的时候也要严格的控制支出。”路博涛说。

宁远听了他的话点了点头，其实路口一直不怎麽赚钱的原因他有些清楚，他不是一个非常优秀的商人。当初开咖啡店的理由也非常的随性，也没有想过用他赚什麽钱，但是自从路口陆陆续续的来了很多人之後，他之前的随性态度有了一些改变。他所管理的路口已经不再只是他自己的了。他还承载著，负担著很多人的梦想，例如想赚钱的万仁，想开店的马雅，想做星级主厨的唐喜，他有责任为了这些人的梦想而努力。

路博涛说完又调出一份图表。

“这是客户群体和店内各个时间段的销售情况。”

宁远看了看图表。

“高峰期是在下午两点左右和晚上关店前。”

“是的，下午茶时间是销售和外卖的高峰期这是无可厚非的，但是你不觉得关店前也存在销售高峰是很怪异的吗。”

宁远静静的听著，等著路博涛说下去。

“一般的销售轨迹都是成抛物线的，也就是说从直线之後会迎来一个高峰之後再次从高峰回落到直线，这样的模式，但是很显然我们在销售高峰期的时候被停止了。”

“是指我们的营业时间有问题吗。”宁远也看到出问题所在。

“虽然咖啡店与酒吧这样的夜店没办法相比。但是现在越来越多的咖啡店都加长了营业时间。在晚上八点之後，咖啡厅从主营的饮品变成了餐饮。我这里有一份统计资料你看一下。”路博涛又调出了一份统计资料。

宁远看到是各种咖啡厅供应的菜单，从晚上七点开始，咖啡厅的菜单从简餐变成了正式的西餐，而饮品中也添加了一些酒精饮品。

“白天是咖啡厅，晚上是餐厅？”宁远说道。

“就是这样，对於咖啡厅来说，晚上确实没有多少的顾客，如果算上员工的工资，水电的支出，关店反而是明智的，所以之前我也没觉得我们的营业时间有什麽问题。平时我很少去其他的咖啡厅，对他们的营业情况也不是很清楚，直到这次我调查了一下，才发现原来那些营业至午夜的咖啡店都是这样做的。你觉得在路口延长营业时间是否可行？”路博涛问他的意见。

宁远低头看了看那些数据，想了一会。

“我觉得很可行，之前我们确实没有好好的

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