第35节

真是让人期待呢。”

“不会让大家失望的，今天的这道菜叫做熏鱼。”夏鲜虽然不知道这里有没有同样的菜，但就算有，她也对这道菜充满着信心。

话音落下的瞬间，三个盖子都被掀开，和之前熬煮酱汁的香味不同，这道菜完成的时候，竟然没什么刺鼻的气味。

潘主厨呵呵一笑：“四季斋的招牌菜之一，夏选手不简单啊。”

夏鲜：“您过奖。”

潘主厨夹了一块，慢慢放入口中，只听“咔嚓”一声，鱼肉连着鱼骨一起被咬断了。

“夏选手选得妙啊，棘柱鱼除了身上的脊骨之外，别的骨头都很脆弱，稍微一炸，就能炸得如此酥脆，而鱼肉却依旧软嫩。”

“因为时间不够，酱汁的比例加重了吧，腌制了那么会儿就入味了，很甜爽，不腻，感觉是个很好的下酒菜啊。”

夏鲜没想到他能发现酱汁的比例调整过，微微有些惊讶：“是的，和您胃口就好。”

潘主厨一口接一口，本来量就不多，盘子里的几个鱼块瞬间清空了：“好吃。”

左右两边的评委也吃了不少：“很好入口，我本身对甜味的鱼块还有些抵触，但入口之后，蒜瓣的鱼肉、外面的皮脆，以及里面炸酥的鱼骨混合在一起，很绝妙的口感，而且并不是特别甜。”

点评结束后，王进的菜也做好了。

主持人：“王进选手之前最擅做甜菜，今天又能带给我们什么惊喜呢。”

王进走到夏鲜身旁，和她点头示意了下，转过身对评委说：“玉米烙。”

掀开盖子，一股甜腻香甜的气息扑鼻而来，连空气中都充满了糖的香气。

玉米粒被用淀粉粘连成了一个像披萨一样的三角形，上面洒满了细细地糖粉。

评委们用筷子轻轻夹起，放入口中。

糖的甜、玉米的甜、淀粉的酥脆在口中一起爆开，潘厨很显然非常喜欢，几口就吃下去了。

“很不错，玉米用淀粉黏连，放在锅里煎了一下吧，接着用余温融化糖，很好的甜品。”

而左右两边的评委却有不同的看法：“是很不错，但是能再控制下糖的用量就好了，现在的菜品显得有些太甜腻了。”

潘主厨反驳：“怎么会呢，我还觉得刚刚好，就应该这样放。”

“潘厨您因为经常吃甜点，可能觉得不是很甜腻，但是一般的客人可不会这样，还是减少用糖量会比较好一点。”

潘主厨摸了摸突出的肚子，有些无法反驳：“你说的是有些道理，但是我觉得挺好吃的。”

左右

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